麦冬可以生吃，但一般不建议生吃，胃肠不好的人生吃容易反胃。麦冬具有药用、绿化、经济等价值。它有常绿、耐荫、耐寒、耐旱、抗病虫害等多种优良性状，园林绿化方面应用前景广阔。因其块根是名贵的中草药，而成为农民种植的一种高效经济作物。同时也是中国常用中药材，广泛用于中医临床，为多种中成药及保健食品原料。
一、麦冬可不可以生吃
麦冬可以生吃，但一般不建议生吃，特别是胃肠不好的人生吃容易反胃。麦冬常见的吃法是泡茶、煮汤或做药膳食用。
二、麦冬的价值
1、药用
麦冬可养阴生津、润肺清心，属补虚药下分类的补阴药。
2、绿化
麦冬具有很高的绿化价值，它具有常绿、耐荫、耐寒、耐旱、抗病虫害等多种优良性状，在园林绿化方面应用前景广阔。银边麦冬、金边阔叶麦冬、黑麦冬等具有极好的观赏价值，可用于室外绿化，也是珍贵的室内盆栽观赏佳品，其开发利用潜力巨大，国外研发了很多观赏麦冬品种。
3、经济
因麦冬的块根是珍贵的中草药，因而成为农民种植的一种高效经济作物，也是中国常用的中药材，广泛应用于中医临床，是多种中药和保健食品的原料。
麦冬亩产量一般为150-300kg左右，具体产量与生长环境条件有关。气候：麦冬喜欢温暖湿润、降雨量丰富的环境，生长适温范围为15-20℃，并且在生长过程中需要充足的光照。土壤：以土质疏
1、科属：天冬是天门冬属攀登植物，麦冬是多年生常绿草本植物。2、别称：天冬别称为明天冬、墙蘼、满冬、满冬募等，麦冬又称麦门冬、麦冬、杭麦冬等。3、外观：天冬为攀援植物，多枝丛生下垂，叶片丛状扁平如松针，绿色有光泽。4、麦冬丛生，细长，深绿色，形状像韭菜。5、药性：天冬可止咳祛痰，补肾阴、降肾火，麦冬可补心阴，清心除烦。
浙麦冬的主要产地为浙江馀姚、杭州、慈溪、萧山等，川麦冬的主要产地为四川绵阳地区。麦冬喜欢温暖潮湿、阴凉的环境，忌强光和高温，耐寒。7月开始形成地下块根，2月末气温恢复后，块根膨胀加快。麦冬种子具有休眠特性，种子寿命为一年，通常采用分株繁殖。湖北省襄樊市、四川省三台县、浙江余姚都是中国麦冬之乡。
1、产地：麦冬是产自我国的一种植物；吉祥草产于墨西哥和中美洲地区，后引种至我国。2、叶子：麦冬叶子颜色相对较深，也比较窄，比较狭长；吉祥草的叶较宽，有明显的中脉。3、果实：麦冬的果实颜色很深，是蓝紫色；吉祥草的果实一般是紫红色。4、花期不同：麦冬春末开花，花期为5~8月；吉祥草的花期为7~11月。
麦冬常见的病虫害有黑斑病、根线虫、蝼蛄等。防治黑斑病，应选取生长强健、抗病力强的品种种植，种植前对土壤和种子进行消毒处理，最大化的从源头将病菌消灭。对于根线虫，忌连坐，最好实行轮作方法，但轮作做好和本科作物轮作，尽量不要与其他作物轮作。针对蝼蛄，可在栽培前结合翻土，将辛硫磷乳油稀释后喷洒土壤。
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