何首乌的产地分布在陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南和贵州，江苏省滨海县和广东省德庆县是远近著名的何首乌之乡。何首乌多野生于山林灌木丛中，山脚阳坡和石缝中，缠绕其物质生长，喜欢温暖湿润，避免积水和干燥环境，适应性强，排水良好，结构疏松，肥沃的沙质土壤和黄土。
一、何首乌的产地分布
何首乌的产地分布在陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南和贵州，江苏省滨海县和广东省德庆县是远近著名的何首乌之乡。
二、何首乌的产地环境
何首乌多野生于山林灌木丛中，山脚阳坡和石缝中，缠绕其物质生长，喜欢温暖湿润，避免积水和干燥环境，适应性强，排水良好，结构疏松，肥沃的沙质土壤和黄土，何首乌根发育肥大，低洼积水地，根容易腐烂，沟边、田边、林边和田地栽培。
三、中国的何首乌之乡
1、滨海何首乌：江苏省盐城市滨海县位于黄河故道入海处，其特质土壤中生长的首乌，经专家考证为何首乌的正品之一，其营养成分和效果优于何首乌的其他品种，是中国著名的何首乌之乡。
2、德庆何首乌：广东省德庆县生产的何首乌质量重，坚实，粉性足，电影显示云锦图案，质量优良被称为“首乌之乡”。
1、保持田间湿润：在生长期时要注意除草，可施腐熟的堆肥或土杂肥进行培土。2、间苗与定苗：苗高15厘米时即可定苗。3、肥水管理：何首乌喜肥，每公顷要施杂肥或厩肥15000-22500千克。4、搭架：苗高30厘米左右时即可插设支架。5、采收与贮藏：当植株高20-30厘米时即可采收嫩茎叶。
何首乌不建议生吃，一般用水来进行煎服。生吃何首乌对肠胃的刺激性很大，容易引起腹泻、呕吐等症状，大量服用何首乌可能会出现四肢痉挛、呼吸麻痹、全身皮疹和疟疾样本发热等症状。何首乌能补益精血，延缓大脑老化，显著提高骨髓造血干细胞，对人体作用的物质基础主要是磷脂、蒽醌类、葡萄糖苷类等成分。
1、有性繁殖：以土层深厚、土质疏松肥沃、水源方便、能排能灌的地块为宜。先把苗床地深翻后进行整地，结合施基肥。以平墒为宜。最佳播种节令以3月份“惊蛰”为宜。并及时除草、浇水、追肥、间苗、防治病虫害。2、无性繁殖：茎段扦插繁殖法应注意药剂处理及处理方法；块根繁殖法需注意选地、浇水、施肥和播种。
何首乌可以泡水喝，但是不要直接泡水，不利于它营养成分的析出，最好的做法是把制何首乌切成小块，或者研碎以后再泡水，这样可以让它的功效得到最好的发挥，适量的饮用何首乌水有补气血、预防须发早白、美容养颜、提高免疫能力的功效。
何首乌是缠绕藤本植物，它的藤蔓能延伸数米远，叶子是青绿色像鹅卵石的形状，在上面能清楚的看到叶脉，它的茎是细小的圆柱形，地下黑褐色椭圆形的根块才是何首乌，至于人形的何首乌，那是非常罕见的。
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