1、莲蓬子可以生吃，但要去壳去皮，如果莲蓬子较成熟的话，建议取出莲心后再食用，以免莲心的苦味影响口感。2、功效作用：莲蓬子性平、味甘涩，具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神的作用，同时钙磷钾含量非常丰富，能促进凝血、镇静神经等。3、食用方法：晒干后可以用来煮粥、煲汤食用，也可以用来煮水喝。
一、莲蓬子能生吃吗
莲蓬子可以生吃，但要去壳去皮。另外，新鲜的莲蓬种子吃起来清新清爽，有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的效果。但是，如果里面的种子比较成熟的话，建议取出莲花心吃。因为此时的莲心很苦，会影响口感。
二、莲蓬种有什么功效作用
1、莲蓬籽性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
2、莲子中的钙磷钾含量非常丰富，每公斤莲子中含蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草苷等物质，除能构成骨骼和牙齿成分外，还能促进凝血，使某些酶活化，保持神经传导性，镇静神经，维持肌肉伸缩性和心跳节律等作用。治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有效果。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助身体代谢蛋白质、脂肪、糖，维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。此外，莲子还有养心安祥的效果。
三、莲蓬子怎么吃
1、晒干
将莲蓬晒干食用的，这样又可以放的住，吃起来的话也方便，把它晒干以后取出里面的莲子，再把莲子从中间切开，取出绿色的小芽，这种绿色的小芽，就是莲芯。取出的莲子可以煮粥也可以做汤，而得到的莲芯则可以泡茶，它泡出的茶品能清热解毒，也能镇静安神。
2、煮水
平时吃不完的莲蓬子也可以煮水喝，而且效果更好。煮水的莲子可以更好地预防糖尿病和降低血压，是一种很好的降压产品。另外，另外把这种莲蓬的外衣加入冰糖熬制，熬好以后饮用能治疗女性产后胎衣不下，也能活血散瘀。
