蚯蚓是杂食性动物，主要以腐败的有机物为食，味觉灵敏，喜甜食和酸味，厌苦味，对动物性食物甚为贪食，除了玻璃、塑胶和橡胶不吃外其余如腐植质、动物粪便、土壤细菌、真菌等及这些物质的分解产物都吃。蚯蚓的生活习性：喜阴暗、喜潮湿、喜安静、喜温暖、喜酸甜、喜独居、畏光性、畏浸性和畏盐性。
一、食物习性
蚯蚓是杂食性动物，主要吃腐败的有机物，味觉敏锐，喜欢甜食和酸味，讨厌苦味，除了玻璃、塑胶和橡胶外，其余如腐植质、动物粪便、土壤细菌、真菌等以及这些物质的分解产物都吃，特别喜欢热化细软的饲料，对动物性食物甚为贪食，每天吃食量相当于自身重量，食物约有一半通过消化道作为粪便排出。
二、饲料种类
1、动物性饲料：蚯蚓的动物性饲料包括牛粪、马粪、猪粪、鸡粪等畜禽粪便，但鸡鸭羊兔等动物的粪便属于氮饲料，在配制饲养基地时不应超过粪便的1/4。
2、植物性饲料：蚯蚓的植物性饲料包括玉米、小麦、水稻、花生、大豆等农作物秸秆和各种杂草、树叶等。这些都可以制成蚯蚓的饲料基，但是使用前须充分发酵。
3、垃圾性饲料：蚯蚓的垃圾性饲料有指城市生活垃圾中的烂菜叶、烂水果、西瓜皮、烂西红柿、废纸及工业废弃物如糖渣、糠醛渣、酒糟、啤酒渣、锯沫（木屑）等。
三、代表物种
1、赤子爱胜蚓：俗称红蚯蚓，为最常见的养殖蚯蚓，个体较小，体长60~160毫米，体宽3~5毫米，体节约80~110个，环带呈橙红色或栗红色。
2、威廉环毛蚓：俗称青蚯蚓、绿蚯蚓等，个体比较大，体长90~250毫米，体宽5~10毫米，背面呈青黄、灰绿或灰青色，背中线呈青灰色。
3、参状环毛蚓：俗称土蚯蚓，我国最常见的蚯蚓，个体较大，体长110~380毫米，体宽5~12毫米，背部呈紫灰色，后部色稍浅，刚毛圈呈白色。
4、通俗环毛蚓：俗称黑蚯蚓，南方最常见，个体中等，体长130~150毫米，体宽5~7毫米，体节102~110个，背色呈草绿色，背中线呈深青色。
四、生活习性
1、喜阴暗：蚯蚓喜居在潮湿、疏松而富于有机物的泥土中，白昼蛰居泥土洞穴中，夜间外出活动，一般夏秋季晚上8点到次日凌晨4点左右活动，采食和交配都是在黑暗环境下进行的。
2、喜潮湿：蚯蚓喜欢潮湿、疏松而含腐殖质多的土壤，特别是肥沃的庭园、菜园、耕地、沟、河、塘、渠道旁及食堂附近的下水道边、垃圾堆等处，但在强酸、强碱的环境里不能生存。
3、喜安静：蚯蚓喜欢安静的环境，要求噪音低且不能震动，受震动后蚯蚓表现不安、逃逸等现象，因此靠近桥梁、公路、飞机场附近不宜养蚯蚓，生活在工矿周围的多生长不好或逃逸。
4、喜温暖：蚯蚓属于变温动物，低于8℃时即停止生长发育，其繁殖的最适温度为22~26℃，环境温度不仅影响蚯蚓的体温和活动，还会影响蚯蚓的新陈代谢、生长发育及繁殖等。
5、喜酸甜：蚯蚓属于杂食性动物，除了玻璃、塑胶和橡胶不吃外其余如腐植质、动物粪便、土壤细菌、真菌等及这些物质的分解产物都吃，喜甜食和酸味，厌苦味，喜欢热化细软的饲料。
6、喜独居：蚯蚓虽属于雌雄同体动物，但绝大多数种都需要异体受精，同时蚯蚓有母子两代不愿同居的习性，尤其高密度情况下如果小的蚯蚓繁殖多了，老的蚯蚓就要逃跑、搬家。
7、畏光性：蚯蚓对光线非常敏感，尤其是强烈的阳光、蓝光和紫外线的照射，如果蚯蚓进行阳光照射15分钟66%死亡、20分钟则100%死亡，养殖时要在饲养池上方搭棚遮光防止日光直射。
8、畏浸性：蚯蚓怕积水，湿度过大对其呼吸不利，被水浸泡或淹没的土壤中的蚯蚓常逃逸，生活环境的湿度范围为10~70%，适宜湿度为60~70%，但种类不同对湿度的要求有一定的差异。
9、畏盐性：蚯蚓的体壁由角质膜、上皮、环肌层、纵肌层和体腔上皮等构成，最外层为单层柱状上皮细胞，柱状上皮细胞间杂的腺细胞能分泌粘液使体表湿润，在高盐度溶液中会死亡。
