鮰鱼刺不多。
鮰鱼学名为长吻鮠，体内一般只有一根大刺，鱼刺较少。
鮰鱼为淡水鱼类，主要生活在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里，白天休息，晚上外出寻食，食物范围主要包括水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类。
一、鮰鱼刺多吗
1、 鮰鱼学名为长吻鮠（鲇形目），是一种名贵的淡水鱼类，其体内鱼刺较少，一般只有一根大刺，因此在食用时无需过多关心鱼刺卡喉咙的问题。
2、鮰鱼为底层鱼类，主要生活在水流速度较缓、水深且石块多的河湾水域里，白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食，食物主要为水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类。目前，鮰鱼主要分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。
二、鱼类鱼刺的相关介绍
1、鱼类体内的鱼刺生物学上叫肌间骨或肌间刺，是指夹杂在肌肉内的小骨，主要生长在低等真骨鱼的体内，可分为髓弓小骨、脉弓小骨和椎体小骨。其中髓弓小骨连接在髓弓上，椎体小骨连接在椎体上，脉弓小骨附在腹肋或脉弓上。
2、鱼类肌间骨有各种各样的形态，一般可分为以下几种：“I”型，即没有任何分叉。“卜”型，即一端明显不等长的两分叉。“Y”型，即一端等长的两分叉。一端多叉型，即一端有3个或3个以上的分叉。两端两分叉型，即两端各有2个分叉。两端多叉型，即两端均有2个或2个以上的分叉。树枝型，即两端均有4个以上的分叉，并在分叉的基础上再分叉。
3、部分低等真骨鱼类体内的肌间骨数量如下：双须骨舌鱼，平均肌间骨数量为70。海鳗，平均肌间骨数量为409。刀鲚，平均肌间骨数量为221。胭脂鱼，平均肌间骨数量为100。鲤鱼，平均肌间骨数量为99。鲢鱼，平均肌间骨数量为126。鳙鱼，平均肌间骨数量为115。翘嘴鲌，平均肌间骨数量为133。草鱼，平均肌间骨数量为117。唇䱻， 平均肌间骨数量为124。泥鳅， 平均肌间骨数量为108。短盖巨脂鲤， 平均肌间骨数量为81。黄颡鱼， 平均肌间骨数量为8。
4、经古生物学家们研究发现，随着鱼类的逐渐演化，肌间骨经历了一个从少到多，又从多到少，最后消失的过程。低等鱼类海鳗，肌间骨平均有409根，且仅有I形、卜形和Y形。而到了鲤科鱼类，肌间骨数量减少到93-133根，且出现了7种类型。到了鳅科鱼类，如泥鳅，肌间骨的类型出现退化，仅留I形、卜形和Y形。再到出现更晚的鲇形目，如黄颡鱼，体内肌间刺仅残留了8根，且为简单的I形。
