杏仁是杏子里面的仁。
杏仁里面含有蛋白质、脂肪和维生素等营养成分，营养价值非常高，杏仁蛋白质的含量一般要高于谷类两倍之多。
杏仁不是果实，它是杏的种子，把杏仁晾干后种在土壤里可以长出来杏树苗。
杏仁主要是长在杏肉的中间，呈扁心形状，表面为黄棕色至深棕色，一端是尖的另外一端是圆的，中间很肥厚，颗粒很大。
一、杏仁是杏子里面的仁吗
1、杏仁是杏子里面的仁。杏仁富含蛋白质、脂肪和维生素等多种营养成分，营养价值很高，杏仁蛋白质的含量高于一般谷类两倍之多，且其氨基酸的种类与谷物种类互补。
2、 杏仁不属于果实，是杏的种子，将杏仁晾干以后种在土壤里，正常养护的话它会长出来杏树苗。
3、杏仁长在杏肉的中间，长得是扁心形状，表面黄棕色至深棕色，一端是尖的，另外一端是圆的，中间比较肥厚，颗粒比较大。
二、杏仁是杏子里面的仁吗
1、沸水煮制
（1）具体的方法是去皮的杏仁放入锅内，加水煮沸持续30秒后，滤掉沸水后用冷水冲洗杏仁。
（2）之后擦干杏仁表面水分并放凉，再轻轻捏一下杏仁壳就可以捏碎。
2、碱液加热
（1）将碱面和水配置成PH值为10的碱液后，把杏仁放入碱液内浸泡，之后加热烧煮20分钟左右。
（2）杏仁的表皮就会变软变薄，之后用用具搅拌杏仁就可以将外壳去除。
3、钳子
想要快速去除杏仁的壳还可以使用钳子这种工具，将钳子顶端的夹口张开后把杏仁放入里面，之后单手或双手握住钳子握把用力按压就可以将杏仁的壳夹碎，这时可以轻易剥掉杏仁壳。
