瑶柱就是我们通常所说的扇贝，是一种比较常见的海产品。在平常生活中很多人都喜欢吃瑶柱，不仅仅是因为它的味道非常好，更主要的是它的营养价值非常高，适当食用可以为人体补充所需的营养。不过它在市场上的价格是怎样的呢？我们一起了解下吧。
瑶柱市场价格多少钱一斤
市面上瑶柱价格因品种而异，小的瑶柱价格是145一斤，中等的瑶柱价格260元一斤，大的瑶柱要400元一斤。瑶柱价格因当地市场价格为准，此价格仅供参考。
瑶柱怎么吃
一、瑶柱萝卜汤
瑶柱萝卜汤所需材料
食材：白萝卜、瑶柱、清汤、植物油、盐、味精、料酒、葱末、姜末、水淀粉、香油
做法：
1、将萝卜洗净，削去皮，切成1厘米宽、3厘米长的条，再用清水反复洗去异味，捞入大碗内，加入盐、料酒、清汤，入笼蒸透后取出，倒去汤汁备用。
2、炒锅置大火上，加入植物油烧至五成热，下入葱末、姜末炝锅，加入清汤、水发瑶柱、萝卜条，随即烹入料酒，烧至汤沸后撇去浮沫，加入盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油搅匀即可。
二、西兰花拌瑶柱
材料：白萝卜半根、西兰花半朵、瑶柱10粒，食用油、味精、水淀粉、葱、姜、料酒等调味料各适量
做法：
1、将瑶柱放在温水中，加入适量料酒泡发片刻；
2、将泡发好的瑶柱切成合适粗细的丝；
3、将瑶柱放在萝卜上放入锅中隔水蒸熟；
4、将西兰花放在开水中焯一下；
5、将蒸好的瑶柱、萝卜放入碗中，加入西兰花；
6、将淀粉、蒸萝卜的汁等做成调味汁浇在碗中即可。
三、瑶柱黄精炖瘦肉
食材：瘦肉、瑶柱、黄精、生地、熟地
做法：
1、瘦肉汆水；瑶柱、黄精、生地、熟地切片。
2、锅内注水烧沸，放入瘦肉炖1小时。
3、再放入瑶柱、黄精、生地、熟地慢炖1小时，加入盐、鸡精调味即可。
瑶柱的功效与作用
1、滋阴补肾、健脾调中
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便”之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近。
2、减肥瘦身
干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
3、补身健体
瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。
4、降血压降胆固醇
瑶柱能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，还具有抗癌，软化血管，预防动脉硬化等功效。
干贝食用注意事项
1、干贝不能和香肠一起吃
干贝中含有丰富的胺类物质，而香肠中含有亚硝盐，这两种食物一起食用的话，会生成有毒的亚硝胺，影响人的健康。
2、干贝不能多吃
干贝所含有的蛋白质含量比较高，如果吃多了会引起皮疹。另外，干贝中含有谷氨酸钠，在肠道细菌的作用下，会生成有毒的物质，影响人体细胞的正常代谢。
瑶柱这种营养价值特别高的食物自然在价格上也不会便宜到哪里去，不过值得一说的是，瑶柱的功效作用非常多，适当食用对人体有好处，所以有条件的小伙伴可以尝试一下。
