竹笋是我们生活中比较常见的蔬菜，但这种蔬菜属于季节性的，因为它的上市时间非常短。不过喜欢吃这种食物的人却不在少数，麻竹笋也是其中一种，具有鲜嫩、爽口等多种特点。下面我们一起来了解一下它的烹饪方法和市场价格。
麻竹笋怎么做好吃又简单
一、竹笋炒肉
材料：麻竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法：
①竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
②锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
③锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
④把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
二、清炒竹笋
材料：麻竹笋，大葱，姜，盐，酱油，味精，植物油
做法：
①先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)切丝。将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒。
②加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。
三、凉拌竹笋
材料：麻竹笋，食盐，酱油，香醋，白糖，辣椒油，葡萄籽油
做法：
①将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用。锅内坐水开煮，舀白糖入锅搅匀。
②大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开，控干水备用。
③将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖、香醋、豉油、辣红油、葡萄籽油拌匀，上桌前撒上麻辣花生拌匀装盘即可。
麻竹笋市场价格多少钱一斤
麻竹笋的市场价格通常在5-10元左右一斤。竹笋原产于中国，类型众多，适应性强，分布极广，在中国自古被当作“菜中珍品”。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。
吃麻竹笋有什么好处
1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强免疫：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、预防心病：竹笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化，用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，对治疗心脏病会有帮助。
吃了麻竹笋过敏怎么处理
1、多喝水
吃了竹笋后有轻微的过敏，建议多喝点水，来帮助竹笋在体内的分解及代谢，而且多喝点水还能缓解身体过敏的不适。
2、洗澡泡澡
吃了竹笋身体过敏后，可以先去泡个澡，清除身上的污垢，不要用手去挠、抓，然后再好好的休息一下。
3、就医检查
如果长了很多的红疹，并且伴有发痒的症状，那么建议尽快去医院检查，毕竟春天也是微生物繁殖的最佳时期，极易出现过敏、感染等，以免时间延长，加重过敏病症，不利于病情的恢复
麻竹笋的市场价格相对来说还是比较便宜的，并且它的食用方法也非常多。但需要注意的是虽然它的营养价值很高，但有一些特殊体质的人过多食用可能会引发过敏症状。
