相比超市里贩卖的猪肉，人们可能更加喜欢食用一些鱼肉，毕竟鱼也是人工饲养的，相对来说也是比较健康，绿色的食品。而且人们在买鱼的时候，也可以买一些新鲜的鱼。今天要和大家介绍的鱼是乌青鱼和青鱼。这两种鱼也是非常的相似，很多人认为乌青鱼就是草鱼，事情到底是不是如此呢？
乌青鱼和青鱼的区别是什么
1、乌青鱼，又称黑锐、青鲸、螺蜘青、青根鱼、青鱼、黑银、青棒、钢青，属淡水鱼系。青鱼体型呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，体背及体侧上半部青黑色，腹部乳白色，是我国著名的四大家鱼之一。
2、青鱼同草鱼两者外在区别主要是体色。青鱼背部和鳍部呈显著的青黑色，头比较尖，肠子短，仅比自身的体长稍长些。草鱼体色比青鱼淡，呈青黄色，胸鳍和腹鳍略带灰黄色，头较钝，肠子长，约为体长的2倍多。
3、草鱼是鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种，又称白鲩，草根鱼，厚鱼。体略呈圆筒形，头部稍平扁，尾部侧扁。口呈弧形，无须。上颌略长于下颌。体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色其体较长，腹部无棱。
乌青鱼是不是就是草鱼
1、不是，草鱼外观很象青鱼，但两者体色有别。草鱼体色茶黄带灰，偶鳍灰黄色，而青鱼体色呈青黑色，偶鳍在白色腹部的映衬下更加显得青黑。
2、乌青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
乌青鱼的营养价值
1、乌青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用，鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。
2、乌青鱼的功效与作用 青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经，具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。 乌青鱼适用人群，一般人群均可食用。
3、适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用，适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。
乌青鱼怎么保存
1、可以用塑料代密封好装在冰箱里，但建议最好趁新鲜时间吃。蒸发制冷时，冷冻品表面的水份被吸收，形成干缩，表层极细小的晶体溶解，空气随即填充这些晶体所让出的空间．对冷冻鱼来说：经久贮藏，水份蒸发较严重，不仅在重量上有所损失，而且会使肉体形成海棉状态和变成干焦的褐黄色，这样就使营养价值降低，鲜味减少了。
2、乌青鱼可以放在冰箱，但鱼等动物脂类食品应贮放在冷冻室（器）内，不要放在门搁架和近门口部位，因为该处温度较高。
3、放冰箱后，尽快食用，因为对冷冻鱼来说：经久贮藏，水份蒸发较严重，不仅在重量上有所损失，而且会使肉体形成海棉状态和变成干焦的褐黄色，这样就使营养价值降低，鲜味减少了．无论那种冷冻品，经过久存，其脂肪都要氧化，水份也会损耗的。
在上文中，我们也清楚的了解到了乌青鱼其实不是草鱼。鱼的品种有非常多，有些平常看起来非常相似的两种鱼，其实在营养价值上面也是有非常大的区别。但是在平时的生活中，我们可能见到草鱼比较多一些。
