老母鸡是指所有雌性鸡生长到一定的年纪之后，特别是生过蛋和孵过小鸡的，统一称为老母鸡。而母麻鸡喂养的月龄比较长以后也叫老母鸡。
麻鸡从性别分为公麻鸡和母麻鸡，从月龄可以分为雏鸡，青年鸡，成年鸡和老年鸡。麻鸡是指生活在淮河流域的一个地方性的鸡种，历史悠久，生长速度快，产蛋量大，有很强的抗病性和很高的繁殖能力，饲养的经济价值很高。
老母鸡包括所有品种的鸡类，老母鸡的鸡肉从中医的角度来说属阴，特别适合给年老体虚、产妇或其他身体虚弱的人士食用，具有滋补的功效。老母鸡的生长期比较久，虽然肉质没有仔鸡那么细嫩，但是营养成分高，用来煲的汤也滋味鲜美，还可以根据实际需要添加一些中药，以提高汤品的功效，具有保健的作用。
麻鸡，也就是家养土鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。其特征为三黄、二细、一麻（即脚黄、嘴黄、皮黄；头细、骨细；毛色麻黄），素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜得味美、风味独特而驰名。
养殖清远麻鸡必须在2周前按程序对育雏舍彻底清洗和消毒，小鸡进入前1-2天预热小鸡舍，检查小鸡舍和室温是否达到标准温度。先饮用后开食，饮用水中加入5%的葡萄糖和抗生素、电解质和多维等，饮水2-3小时后，约2/5的小鸡在寻找食物时可以开食，育雏后期最理想的温度范围为15-20℃。
1、饲料管理：铁脚麻鸡可以散养，自由采食，日粮粗蛋白要求18~19%，可以喂快大中鸡料，后期可以喂一些蔬菜和青草。2、通风换气：深冬低温时，不仅要注意保暖，通风也要注意。3、可以通风时间短一些，然后进行多次通风。4、鸡场消毒：在养殖时要适当使用药品对环境进行消毒。5、疾病防疫：疾病防治要贯穿于整个饲养过程中。
1、养麻鸡投资成本这和养鸡的规模有关，比如说每个月养500只鸡，一年养5000只鸡，那么所需要的资金差不多就在3万左右，如果在农村的话，因为自己有土地，然后粮食，那前期投入差不多也就6000多，最多也就1万就可以了，如果一年要养5000
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