相信吃过螺蛳粉的人都知道螺蛳粉在刚打开的时候有一股很浓郁的味道，对于那些不是很喜欢的人而言就会显得螺蛳粉的味道很难闻，甚至感觉到有一股酸臭味。那么螺蛳粉应该怎么弄才不臭呢？今天就让我们一起来解答关于螺蛳粉的这个奥秘吧。
螺蛳粉怎么才能不臭
可以不加酸笋吃，螺蛳粉之所以会这么好吃，与酸笋少不了关系，没有了酸笋，它只不过是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺蛳粉不加酸笋确实不是臭，但是却失去了本真。每个人对待美食的态度不一样，有的人喜欢在原有美食的基础上加以改变，用上自己的想法，但是如果改的让食物失去了本来的味道，作为美食爱好者的好是不喜欢这样的。
螺蛳粉不放酸笋还臭吗
螺蛳粉不放酸笋不臭，一般螺蛳粉选取" 个大肉靓" 的大头甜笋佐以山泉水，用大瓦缸腌制半个月即可，中国人好腌制各种食材，但要腌出酸笋这样气味独特的少之又少，而螺蛳粉不放酸笋就不会有这种奇特的臭味。
螺蛳粉为什么臭
这种味道是酸笋的味道。一些外地人吃不惯的，有些说是臭豆腐的味道，有些说是腐臭的味道，跟老板说螺蛳粉不要放酸笋……螺蛳粉不放酸笋就相当于猫头鹰没有猫头样、蝴蝶花没有蝴蝶状知不知道!(实际上螺蛳粉不一定要有螺蛳，但是不能没有酸笋，北京的螺蛳粉就是由一种贝类代替了螺蛳熬汤，最正宗的那几家我评估能有正宗螺蛳粉的85.6%，如果没有酸笋就是0%了。)酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
如何去掉口中的螺蛳粉
1、喝牛奶去除口中的螺蛳粉，这种方法不仅简单而且营养但只对大蒜味有显着功效:喝上一杯牛奶。
2、嚼茶叶去除口中的螺蛳粉，嚼上几片茶叶也可以有效去除口腔异味。还会留下一缕茶香。
3、淡盐水漱口去除口中的螺蛳粉，用淡盐水漱口。盐有杀菌消炎的作用。口腔异味无意于口腔内存有大量细菌。
4、吃橘子去除口中的螺蛳粉，如果情况紧急就买点柚子或者橘子吃可以缓解一时。
5、喝柠檬水去除口中的螺蛳粉，用柠檬泡水喝。柠檬不仅还有大量维生素而且气温芳香。
6、薄荷叶泡水喝去除嘴巴异味，我们都知道很多牙膏中都含有薄荷成分。用完薄荷牙膏后口气清新自然。所以用薄荷叶泡水喝有显着效果。
吃过螺蛳粉的人应该知道螺蛳粉的制作除了有特制的米粉之外，还有很多的配料。对于在螺蛳粉上面加入一些酸笋、木耳、花生等，这些配料都已经渐渐成为了螺蛳粉的标配，甚至有人会说没有了酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的。
