老鼠干想必很多人都比较陌生，有些地方并不是很常见。有些人光是听这个名字，就觉得害怕，老鼠能吃吗？想必大家都有这个疑问。关于老鼠干的产地，想必也是很多喜欢它的人都想要了解的。想要知道的更多，我们就一起往下面看吧！
老鼠干能吃吗
老鼠干是能吃的。老鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。
老鼠干是哪里的特产
老鼠干闽西八大干菜之一，是福建汀州府著名的地方特产。田鼠属哺乳纲仓鼠科，毛色一般为暗灰褐色，有的呈沙黄色，以稻谷为食。晚稻黄熟期·咬稻穗贮洞穴，常于山脚田边草丛，挖掘隐蔽小径，对农作物为害甚大。宁化属山区农业县，故田鼠甚多，人们为了保护庄稼而捕捉田鼠，然后将田鼠制成宁化田鼠干。
老鼠干的食用价值
1、古方中医食疗专业人士解释说：田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值，但应在中医师的指导下使用。
2、由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到，人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。
老鼠干怎么做好吃
1、白萝卜炒老鼠干。白萝卜切条，老鼠干切成小块，蒜叶，蒜头，姜切好，辣椒几个，先放油，热了以后放白萝卜炒半成熟，加入酱油翻炒，起锅，少许油，待热以后放老鼠干炒，依次放生姜，辣椒，蒜，待入味后加入白萝卜，再放点酒闷一下，盐放点翻炒一下就可以起锅了。
2、猪肉、冬笋炒老鼠干。老鼠干配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。
吃老鼠干的注意事项
1、老鼠干“秋风起，食腊味。”日前，在禅城区石湾某大型超市腊味“老鼠干”正在热卖中。卫生部门称鼠类是鼠疫等多种传染病病原体的储存宿主和主要传染源，市民最好戒吃田鼠。
2、鼠类是多种传染病的主要传染源，针对这一情况，有关部门及时告诫市民慎吃“老鼠干”，体现了为公众负责任的工作态度。遗憾的是，“老鼠干”究竟能不能吃，相关部门没有明确给出答案，而是将吃与不吃的选择权交给大众，这种颇显“责任自负、风险自担”意味的提醒未免叫人心中打鼓。
老鼠干是可以吃的，不过很多专家都不建议吃它，因为它可能会携带一些病菌，食用之后对人体并不是很好。老鼠干是闽西的特色，当地人喜欢将它和一些其它的食材搭配在一起炒着吃。
