苜蓿是一种常见的牧草植物,具有丰富的营养价值。
苜蓿是一种常见的牧草植物,具有丰富的营养价值。
以下是苜蓿的主要营养价值:
1. 蛋白质:
苜蓿是一种高蛋白质植物,其蛋白质含量通常在15%至30%之间,是许多其他植物的两倍以上。2. 纤维素:
苜蓿富含纤维素,有助于消化系统的正常运作,促进食物的消化和吸收。3. 维生素:
苜蓿含有丰富的维生素,包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等,有助于维持身体的健康和免疫功能。4. 矿物质:
苜蓿富含多种矿物质,如钙、铁、锌、镁和钾等,对于骨骼健康、血液循环和细胞功能至关重要。5. 抗氧化剂:
苜蓿含有丰富的抗氧化物质,如类黄酮和多酚类化合物,有助于抵抗自由基的损害,保护细胞免受氧化应激的伤害。