氮肥可促进果树新梢生长，增大叶片面积，增加叶绿素含量，提高光合效率。当氮素不足时，植株矮小、细弱，基部叶片发黄、脱落。当氮素过多时，植株徒长严重，花芽分化不良，落花落果频繁。
一、氮素对果树的作用
1、氮素为合成氨基酸不可缺少的元素，能够促进果树新梢生长，同时能够增加叶片面积，提高叶片叶绿素含量，加强果树的光合作用。
2、氮素有利于果树树干加粗生长以及树冠迅速扩大，从而可以促进早期丰产。
3、当氮素不足时，植株营养不良，株体矮小而细弱，枝条基部叶片发黄甚至脱落。当氮素过多时，植株营养生长茂盛，枝梢徒长，叶片浓绿，花芽分化不良，落花落果现象严重。
二、磷素对果树的作用
1、磷素能够促进果树花芽形成与分化，提高开花结果率，并加快果实以及种子的成熟。
2、磷素能够促进根系的生长发育，增强果树根系部分的吸收能力，从而提高果树的抗逆能力。
3、当磷素不足时，果树花芽分化延迟、花芽少、假花多，严重影响所结的果实的数量和产量。除此之外，果树新梢以及根系生长减弱，叶片变小。
三、钾素对果树的作用
1、钾素可以促进果实膨大，改善果实的形状、大小、色泽和风味，增加果实中的维生素C含量，调整果实的糖酸比，提高果实的耐储性。
2、钾素能够增强果树的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗盐能力。因为钾素能够减少果树体内可溶性氨基酸和单糖，增加纤维素，从而加厚细胞壁，同时还能够调节气孔开闭以防水分损失。
3、当钾素不足时，果树新陈代谢速度减慢，老叶发黄，进而变褐、焦枯。
