近日，海南省市场监督管理局发布通告（2023年第25期）公布了12批次不合格食品情况，记者了解到，发现的问题主要包括洗涤剂不合格、农药残留、兽药残留、食品添加剂和微生物不合格。
据介绍，近期，海南省市场监督管理局组织抽检餐饮食品、粮食加工品、食用油 油脂及其制品、保健食品、淀粉及淀粉制品、饮料、食用农产品、豆制品、冷冻饮品、饼干、蜂产品、炒货食品及坚果制品、调味品、可可及焙烤咖啡产品、方便食品、肉制品、蔬菜制品、特殊膳食食谱、水果制品、速冻食品、食糖、糖果制品、乳制品、水产制品、茶叶及相关制品、酒类、食品添加剂共27大类食品共566批次，其中合格样品554批次，不合格样品12批次。不合格样品存在问题如下：
一、洗涤剂问题
海口秀英鑫澎湃餐饮美食店使用的餐盘（自消毒餐具），海口秀英鑫澎湃餐饮美食店使用的调料碗（自消毒餐具），检验项目阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准消毒餐（饮）具规定。
海口秀英川帮火火锅店使用的调料碗（自消毒餐具），检验项目阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）和大肠菌群不符合食品安全国家标准消毒餐（饮）具规定。
记者了解到，根据规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。洗涤剂残留超标，对身体健康有害。此外，餐具中检出大肠菌群超标的原因可能是餐具在清洗过程后没有消毒或消毒效果不彻底或是清洗消毒后餐具在后期摆放过程中人员或周边环境影响，造成二次污染。
二、农药残留超标问题
临高县波莲小坚菜摊销售的上海青，海口龙华天天惠超市销售的上海青，检验项目氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。根据规定，叶菜类蔬菜中氟虫腈的最大残留限量为0.02mg/kg。自2009年10月1日起，除卫生用杀虫剂、玉米等部分旱田种子包衣剂外，在我国境内停止销售和使用用于其他方面的含氟虫腈成分的农药制剂
临高县波莲不三蔬菜摊销售的芹菜，陵水英州陈学军蔬菜批发店销售的芹菜，检验项目毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。根据规定，芹菜和水芹中毒死蜱的最大残留限量分别为0.05mg/kg、0.02mg/kg。
三、兽药残留超标问题
临高波莲赛月水产摊销售的血螺，临高波莲赛月水产摊销售的海白，文昌文城福创冷冻食品商行销售的鸭掌，检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。
四、食品添加剂超范围超限量使用问题
儋州那大秀蓉冷冻食品铺销售的萝卜干，检验项目苯甲酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。苯甲酸及其钠盐超标的原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成不利影响。防腐剂超标的原因可能是企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量。
五、微生物超标问题
三亚胜利时代商业城投资有限公司销售的标称海南广晟达蜂业有限公司海口分公司生产的野菊花蜂蜜（生产日期：2022-10-07，商标：凝芝及图形商标，规格型号：450克/瓶），检验项目嗜渗酵母计数不符合食品安全国家标准规定。根据规定，蜂蜜中嗜渗酵母计数的最大限量值为200CFU/g。蜂蜜中嗜渗酵母计数超标的原因，可能是原料或包装材料受到嗜渗酵母菌污染，也可能是在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
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