经过历代梅农的精心栽培选育，诏安青梅形成“白粉梅”“青竹梅”两大独具特色的品种，统称为“诏安红星青梅”，其成品梅被定为A级，是我国品质最优、产量最稳的品种之一。目前，全县拥有青梅种植面积12万亩，有12个千亩以上示范种植基地，是全国最大的青梅生产和主要出口基地。
梅香引来八方客
20世纪90年代，诏安青梅产业仅停留在初级加工的水平，青梅加工多数是小作坊，采用传统工艺，产业化程度低，特别是前几年经历了“果贱伤农”的阵痛，诏安青梅产业处于低迷状态。为了进一步推动青梅产业发展，诏安县政府引导早期的青梅经销大户尝试青梅工厂化加工，青梅加工半成品、成品的加工水平不断提升，规模不断扩大。同时，通过吸引更多资金投资兴办加工企业，加快对现有青梅企业的改造升级，带动上、下游配套产业的发展，形成集聚效应。为应对日本针对进口农产品不断抬高准入门槛实施的“绿色壁垒”，诏安县涉农部门从源头抓起，严格按标准化要求，协调加工企业、农药经销商和农户，共同实施青梅生产战略联盟，通过统一的无公害化运作，协议农户的青梅各项指标均符合检测标准。
红星生态梅园
而“富硒青梅”的认定更是为诏安红星青梅产业的提速发展注入一剂强心针。2012年以来，省地质矿产勘查局多次组织专家对诏安县富硒土壤区农产品含硒量、土地利用现状等进行深入调查，发现诏安县境内富硒土地面积和土地含硒量为全省之最，富硒土壤主要分布于红星乡、太平镇东部等青梅主产区;2013年11月，诏安被中国营养学会授予“中国海峡硒都”称号。红星乡是全县最富硒的乡镇，土壤平均硒含量为0.744mg/kg，富硒土地面积占全乡土地面积的93.55%。红星乡出产的蜂蜜梅、紫苏梅、原味梅等青梅制品硒含量达到或超过富硒标准，其中紫苏梅硒含量更是达到0.028mg/kg，在各种青梅制品中硒含量最高。
近年来，诏安县充分发挥“中国青梅之乡”和“中国海峡硒都”两张名片优势，突出“富硒健康”特色，强化青梅生产战略联盟、标准化生产和品牌化经营，并且成立诏安青梅协会、富硒协会、红星乡青梅技术研究会、太平镇青梅营销协会等社团组织，提升质量安全监管服务。经过多方努力，诏安县目前已形成较完备的青梅品牌系列，诏安红星青梅先后获得农业部绿色产品认证、漳州市十大名花果荣誉称号等。值得一提的是，2014年“诏安红星青梅”荣获国家工商总局授予的中国地理标志认证和中国驰名商标双认证，是诏安青梅品牌建设的阶段性成果。
为了让全县20万梅农既丰产又增收，切实尝到品牌效应的甜头，诏安县委、县政府主动作为，出台相关惠农举措，积极邀请各地知名青梅加工企业与当地农户对接;同时，多次举行青梅上市现场协调会，联系多个相关单位到青梅主产区现场办公，为当地种植户和企业排忧解难。据统计，全县目前拥有青梅加工企业28家，家庭腌制厂130余家，其中市级以上龙头企业5家，省级以上龙头企业2家。2015年来，诏安青梅制品产业逆市增长，呈量降价升的趋势。截至11月底，诏安青梅制品出口货值达5235万美元，同比增长19.4%。
