“果梅也叫青梅，本身有抑菌作用，基本没有病虫害，因此生产环节不需要打农药。”
南京农业大学园艺学院教授、国家果梅种质资源库负责人高志红介绍说，果梅的含酸量达到4%-7%，比其他水果高很多，能媲美的估计只有柠檬，但是柠檬含的只是柠檬酸，果梅里除了柠檬酸外，还有丙酮酸等，有机酸种类更多。
有机酸有哪些作用？高志红教授解释说，比如果梅中最为人所知的乌梅，一直是用作中药材，可以对大肠杆菌等肠道致病菌有抗菌杀菌的抑制作用。而果梅中的柠檬酸，是人体细胞代谢不可缺少的重要酸类，它能将过多而有害的乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，消除疲劳。有机酸的刺激作用，有调节肠胃的功能，促进胃肠蠕动，帮助消化，能治疗腹泻和便秘。
“果梅最大的亮点是，尽管它含有大量的有机酸，但是它属于强碱性食品。可以调节酸性体质，一直被誉为健康食品。”据悉，强碱性食品能中和酸性食品，比如粮谷类、鱼肉、酒等，使血液呈碱性，维持健康状态。
高志红教授表示，对人体来讲，果梅的抗癌功效很明显，能抑制癌细胞生长。“今年，我们与江苏省肿瘤医院合作了一个研究课题，实验证明果梅提取液对肺癌细胞抑制作用很明显。”对此，高志红补充说，在这方面，日本、韩国都有类似报道，果梅对乳腺癌、肝癌、直肠癌、胰腺癌等有抑制作用。
