陕西省苹果产量位居国内第一，占全国总产量的25%。2016年陕西苹果产量达到1101万吨。苹果品质、产量与销量在全国都居于前列。尤其陕西渭北黄土高原，作为优质晚熟品种以及绿色、有机苹果的生产基地，被世界公认为苹果最佳优生区。近年来，陕西华圣、盛隆、康惠等一批龙头企业依靠科技进步，促进栽培技术升级，苹果的品质进一步提升，以鲜果和浓缩苹果汁为主要产品的贸易覆盖了国内外市场，外贸依存度达到90%以上。
缺乏议价能力与竞争力，这一困扰当地果农与苹果企业的难题并没有因为产业发展而消失。“苹果价格比山东等其他产区一斤能低0.5元甚至更多”。洛川、白水等地的苹果企业很是痛苦。价格的劣势一直让企业停在盈亏平衡点附近，“如果遇到大年小结果的情况，果农和企业负收益就是家常便饭”。华圣果业副总经理彭小强说，不能实现优质优价，极大地影响了果农发展生产的积极性，更制约了企业的转型升级。苹果期货将要上市的消息，让产地的果农、合作社和企业感到振奋。他们迫切希望了解苹果期货的上市、运作与使用过程。
长安期货公司相关负责人表示，12月19日，郑商所发布的公告显示，陕西地区是苹果期货的基准交割地，仓库交割、车船板交割都可以在当地进行。一方面陕西苹果企业可以利用苹果期货提高当地苹果的定价、议价能力与产业影响力。另一方面，当地设置有苹果期货交割仓库、车船板交割计价点及车船板交割服务机构，有利于完善陕西地区产业链要素的集聚与配置，使苹果的销售渠道、贸易流更加畅通，减少果农与贸易商囤积现货的风险与成本。
近年来，“合作社+果农”的产销模式得到普及，合作社亟待转移销售风险。苹果期货上市后，贸易商可以通过苹果期货套期保值、点价、套利等功能来管理现货市场价格波动风险。而且，订单+保险+期货+期权等等模式组合将助推苹果企业探索苹果稳定发展的长效机制。
