套袋对菠萝果实生长发育的影响
研究表明，果实套袋后果面光照强度减弱，不能进行高效的光合作用，碳水化合物合成减少，果实变小；但也有套袋后使果实重虽增加的报道。经试验，较早时期的套袋会抑制果实的生长发育；但随若套袋时问的推迟，这种抑制作用减弱。同时，套袋避免了果实受不良自然环境的刺激，防止日灼的发生，提高了果面的光亮度，明显改善了果实的外观质量。
套袋后菠萝果实发育的微环境（光、湿、气、热等）发生了改变。如光照对裸露果能产生“间接”影响，而套袋通过影响袋内温度而制约果面温度从而对果实产生“间接”影响。这些变化必然会使果实的内在品质如糖、酸、蛋白质等受到不问程度的影响。套袋抑制了果实的光合作用，降低了果实调运养分的能力，从而影响了果实内含物的积累。套袋处理会降低菠萝果实可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、可溶性蛋白含量，使果实风味品质下降；并且，套袋时期越早，果实风味有降低的趋势。
植物天然食品如水果，不仅提供人体所需的各种蛋白质、碳水化合物、矿物质元素等营养物质，而且含有多种天然的抗氧化物质，如维生素C、类胡萝卜素以及多酚类化合物。这些物质在防治一些与自由基损伤相关的疾病以及抗衰老过程中起着重要的作用。
菠萝果实适宜的套袋时间
经试验结果表明，菠萝果肉中含有较多的抗氧化物质，套袋处理会降低菠萝果实中类黄酮的含量、但较晚时期的套袋会不同程度的提高维生素C和总酚的含量。适宜的套袋时间对菠萝果实发育和品质影响较大。由于套袋均能避免菠萝发生日灼，提高果实的外观质量，因此适当晚套袋比早套袋更有利于菠萝果实的发育，且对果实内在各种营养物质影响较小。综合考虑以上结果，建议菠萝的套袋时间以谢花后40~60天为宜，此期套袋果实发育、外观及品质最佳。
