目前，我国各地人工养殖的蜗牛，多数为分散的专业户养殖，尚无大型的蜗牛养殖场，而且也尚未形成商品化生产。因此，所生产的蜗牛产量有限，需定时、定期收购。收购时应选择活跃、肉质肥嫩的蜗牛。必须注意蜗牛是否有死亡或腐烂变质的，在夏季收购时尤其要注意。为便于运输，收购蜗牛时可采用分层的竹筐或柳条筐，或分层透气的木箱、塑料箱等，以避免碰撞压碎螺壳。所用运输包装工具均应无毒，无气味，坚固而具有良好的透气性。
分层的筐、箱内可衬以用水喷湿的泡沫塑料。在每一层底部也有衬以青草或稻草，上面喷洒一些水，以保持湿润。如果长途运输，则应在筐、箱上包以草帘遮阴，防止太阳暴晒而造成蜗牛死亡。每层所装蜗牛的数量不宜过多，否则蜗牛会因相互挤压、相互重叠而死亡。
运输前，最好把待运的蜗牛投以精饲料静养几天，使其增加抵抗力，控制温、湿度，使蜗牛休眠，以便长途运输。在初春、深秋季节气温较低，也便于运输。在冬季运输时必须注意保温，而且外界温度也不应低于0摄氏度，否则蜗牛会被冻死。当然，用冷藏车运输效果最佳，这样可使蜗牛处于休眠状态，不会被冻死，存活率较高。
总之，在蜗牛产品收购及种螺运输过程中，各地可因地制宜采取各种方式，尽量保持蜗牛最高存活率。即便是少量种螺的运输也应注意上述事项。如果养殖场距加工、销售地较远，则应考虑就地加工成蜗牛冻肉，再行加工、销售，这样可以节省许多成本。
