水獭肝，别名：獭肝、水狗肝。本品为水獭的干燥肝脏。主产于吉林东部、蛟河、敦化、延吉、和龙、汪清、安图，黑龙江铁力、伊春，云南江、金沙江、澜沧江沿岸等地。此外广西、甘肃等地亦产。以吉林产量最大，主销华东、华北等地区。水獭是鼬科动物中较大的一种，半水栖兽类。体形细长，呈圆筒形。体重约为3～8.5公斤，体长可达50～80厘米，尾长25～48厘米。头部宽，稍扁而短，吻端不突出。眼小。耳小而圆。四肢粗短，趾间有蹼，爪短而尖。尾较长，超过体长之半，尾基部粗而尖端细。
【药材性状】
本品呈不规则卷缩团块状，直径3.5～8cm。全体呈黑紫色或黑褐色，表面光滑或微皱缩。肝叶7片大小不等，扁圆形，上端厚实，隆起，边缘较薄。前面3叶隆起，上部联合，下部由左向右依次变长，正面左右两侧肝叶对称，后面2叶较小,上部与右侧肝叶联合，其中最小的1片呈短尾状，另1叶呈三角锥形或犁头样。胆囊隐匿于左边2～3叶之间，肝脏的后下方结缔组织连接有一对肾脏,每一肾脏由11～17个肾组成复肾，呈瘤状。体稍沉重。断面淡棕色或黑褐色，质细腻，呈角质样，有鱼腥气。
【形态特征】
水獭是鼬科动物中较大的一种，半水栖兽类。体形细长，呈圆筒形。体重约为3～8.5公斤，体长可达50～80厘米，尾长25～48厘米。头部宽，稍扁而短，吻端不突出。眼小。耳小而圆。四肢粗短，趾间有蹼，爪短而尖。尾较长，超过体长之半，尾基部粗而尖端细。雌体有乳头3对。全身毛短而致密，有光泽。自额面部至背部及四肢外侧均为咖啡色。尾色与身色同。两颊及颈、胸、腹部颜色较淡，有浅黄色或白色细长的针毛，底基部仍为棕色。多栖息于江河、湖泊及溪流的岸旁，挖洞于水边的树根或苇草、灌丛下面。夜间活动善游泳和潜水，视觉及听觉都极灵敏。主要以鱼为食，亦吃青蛙、螃蟹及其他甲壳类动物。每年约繁殖一次，每次产1～4仔。獭皮质量极好，针毛细密，底绒丰厚，为我国主要经济兽皮。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、江苏、浙江、福建、台湾、广东（海南岛）、广西、湖南、湖北、四川、陕西、甘肃、西藏等地。
【鉴别要点】
鉴别正品水獭肝应掌握以下要点：一是水獭肝分七叶，左右两侧叶对称；二是肝叶坚实细腻，中厚边薄；三是肾为复肾、呈瘤状；四是具鱼腥气。
【快速鉴别】
呈大小不等的团块状，常连有肺、心及气管部分。獭肝分七叶，每片长约4～6cm，直径2—4cm，黑褐色，扁圆形，边缘较薄。正面看左右两叶相对称，另两叶较小，生于右侧上方，两侧肝叶的中间为动脉血管，直径约1cm。在血管后方上部，有一对橘瓣状物，11～17个小瘤块紧密排列复肾而成，为獭肝的特征。质硬，不易折断，断面黑棕色，胶质状，有鱼腥气。品质以身干，紫红色，整个成片状，无破碎残肉者为好。
