黑山羊肉性温，冬季常吃黑山羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
黑山羊瘦肉
营养价值: 黑山羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。黑山羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克黑山羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。黑山羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮黑山羊肉，烤、炸黑山羊肉串，葱爆黑山羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。 黑山羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“黑山羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、黑山羊肉之属。人参补气，黑山羊肉补形。风味同黑山羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。 黑山羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食黑山羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食黑山羊肉，以免助热伤津。
适宜季节: 夏、秋
保存方法: 冷冻
