连南高寒山区小龙虾稻田生态养殖技术

作者：广东省连南瑶族自治县良种繁育试验示范场罗洪星潘海兵
广东省连南瑶族自治县水产技术推广站李年文翠屏建婷/文

在稻田里养殖淡水小龙虾，是利用稻田的浅水环境和冬闲时节，辅以人工措施，种稻养虾，以提高稻田单位面积效益，改善稻谷、小龙虾品质的一种生产形式。近两年，广东省连南瑶族高寒山区充分利用稻鱼生态工程建设和小龙虾养殖基础，大力引进和示范推广小龙虾稻田生态养殖，取得了良好的效益。

一、养殖模式介绍

目前连南稻田养殖小龙虾方式有稻虾共作、稻虾连作以及稻虾共作加连作的混合模式。

稻虾共作模式：连南高寒山区多以种植一季水稻为主，每年5月份水稻栽植后，当地养殖户投放小规格的小龙虾苗种，使其与水稻一同生长。在9月中、下旬，稻谷收割前捕捉小龙虾。

稻虾连作模式：9月下旬~10月初，稻谷收割后，放水淹田，将种虾投放稻田使其自行繁殖，次年4~5月起捕上市。或者于中稻收割后投放小龙虾苗寄养，次年4月份开始捕捞。

根据生产实际，当地养殖户又创造性地发展“稻虾共作”与“虾稻连作”结合的养殖方式。这种方式是在每年5月~9月份稻、虾共同生长一段时间，待10月份水稻收割后，利用稻田的冬闲期，将稻田作为养虾池塘，龙虾继续养殖到来年的5月~6月份，与上述单一的养殖模式相比，这种混合模式延长了小龙虾养殖周期。

二、养殖效益分析

小龙虾，学名克氏螯虾，又称淡水龙虾。原产于北美，1918年引入日本，在二次世界大战期间从日本传入我国，现广泛分布于长江中下游。小龙虾适应性极广，喜欢生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊、稻田和河沟内。是适宜稻田养殖的优良水产品种之一。稻田中水的溶氧量较高，动植物饵料丰富，为小龙虾提供了良好的栖息、摄食和生长环境。另一方面，小龙虾能消灭稻田中的虫卵、幼虫，降低了稻田虫害的发生率，减少稻田的用药量和施药次数；同时，利用小龙虾大量摄食秸杆，实行稻草还田，避免秸秆焚烧或进入水域污染环境，为秸杆利用找到了一个好途径。有利于保护生态环境。

近年来，连南瑶族自治县农业科学研究所联合县水产技术推广站在连南瑶族传统稻田养殖区开展小龙虾优质高效养殖模式试验示范。共建立小龙虾稻田生态养殖模式示范区200亩，带动全县大面积推广小龙虾稻田生态养殖面积1150亩，每年提供无公害小龙虾产品120吨，产值360万元，扣除各项生产成本，农户增加收入230万元。此外，还生产优质稻谷552吨，产值220万元。实现亩产水稻480公斤，亩产小龙虾产量105公斤，水稻亩产值1920元，小龙虾亩产值3130元，亩总产值5050元，亩均利润3000元，其中小龙虾亩均利润达2000元。比单种水稻效益提高了2倍。

连南高寒山区开展小龙虾稻田生态养殖既提高了山区稻田的利用率，又保证了粮食生产，更使农民的口袋鼓起来，一举多得。值得推广。
通过推广发展小龙虾养殖，使我县的荒废塘堰、冬闲田、抛荒田、冷浸田得到合理的开发利用，稻禾病虫害减少；稻草焚烧得到改善。对农业增效、农民增收、生态环境改善及社会主义新农村建设具有重大意义。

三、养殖技术要点

(一)稻田条件
1．水源、水质：应选择水源充足、水质优良，确保旱季不干涸、雨季不淹没、保水性能好的一季熟中稻田。稻田周围生态环境较好，没有污染源影响。
2．土壤、环境：最好选择粘壤土质田块。田底要求肥而不淤，田埂坚固结实，不漏水，田块周边环境安静。此外，还要求灌溉容易，沟渠通达、交通便利。
3．大小面积：面积大小不限，随自然田块适当改造为10亩~30亩为一个单元。统一规划、建设，便于管理。

（二）稻田工程建设
连南高寒山区稻田养殖已有数百年历史，2012年连南承担广东省“双节双高”渔业示范园区建设项目，共投入855万元，开展省级稻鱼生态渔业示范园区建设，共完成稻田田埂硬化工程共34150米，修建鱼凼工程共510个，建设水利设施排灌渠1611米，小陂坝共10座。在此基础上略加改造即可养殖小龙虾。
具体做法是：①在稻田四周离田埂1~2米处开挖环沟，沟宽2m~3m，深0.8m~1.0m，坡比（1.5~2∶1.0），沟的四周构筑高20cm~30cm的小土埂。②面积较大田块可在田中开挖“十”或“井”字形田间沟，沟宽0.8m、深0.5m。环沟＋田间沟的面积占稻田总面积的10%左右。所挖土方用于构筑小土埂供小龙虾打洞穴居。③为防止小龙虾逃逸，稻田的外围田埂适当加高、加宽和加固，一般田埂的高和宽均不低于0.6m，田埂内侧基部用塑料薄膜或其他硬质材料构建防逃栅栏。在连南山区梯田，由于小龙虾打洞的特性会导致田埂漏水，因此，必须挖好防洪沟、田基硬化，并严格做好防逃设施。④进、排水口修建栅栏或用密网封口。

（三）稻田准备
小龙虾放养前，需做好如下准备工作。一是清除稻田中危害小龙虾幼苗的野杂鱼虾如：黄鳝、野鲫、小虾蟹等，敌害生物如：水蛇、老鼠、水蛭等，及一些不能被龙虾利用的杂草等。二是施足基肥。每亩施放腐熟的畜禽粪肥500kg~800kg，埋入环沟土中10cm~20cm，可作为稻禾及养虾水草的基肥，有利于稻禾及水草快速生长，同时可以培肥水质，繁育底栖生物作为小龙虾的饵料。三是种植水草。第一年种草在虾种放养前进行，以后每年1月底前在环沟中栽种和移植水草。水草品种有苦草、轮叶黑藻、浮萍和水花生、空心菜等水生植物，为小龙虾提供植物性饲料并净化水质。因小龙虾对刚栽种的尚未发芽的水草破坏力较强，因此要求水草尽可能早栽和多栽。

（四）苗种投放
小龙虾苗种投放有两种模式。第一种模式是在5月~6月份，水稻移栽后7天~10天，待稻禾返青分蘖期投放幼虾，放种量一般每亩投放1厘米以上的幼虾1万尾~2万尾。幼虾来源最好是就地收购，减少运输损伤。投放幼虾要均匀分布，三分之一虾苗投放到环形沟中，三分之二投放到稻田中，由于龙虾有较强的地盘性，均匀分布投放才能有效利用稻田的浅水环境。稻、虾共生一段时间，待水稻收割前后，起捕达到上市规格的成虾，未达商品规格的龙虾和经选留的部分亲虾，继续放养在稻田，养殖到来年的5月~6月份全部起捕。
第二种模式是在8月中旬以后投放亲虾或抱卵虾，待水稻收割后放水50cm~60cm，养殖到来年5月~6月份起捕。这种投放方式，需要注意：①放种量不能太大，一般每亩投放10kg~15kg亲虾，雌雄性比为3︰1~5︰1，随时间的推移，雌雄比例增大，9月份雌雄比例可按7︰1~8︰1配比，10月初采集到的亲虾绝大部分已处于待产状态，可不放雄虾。②收购亲虾时必须要精心挑选，尽可能挑选活力强个体大成熟度好的亲虾。外观头紫尾红。③就近收购亲虾，时间不能太早，采取不同地点收购，防止近亲繁殖。

（四）饲养管理
1．饲料投喂
稻田生态养殖小龙虾，除采取施足基肥、适量追肥等办法，培养大型浮游动物、底栖生物及杂草嫩芽等，为小龙虾提供优质适口天然饵料。还应根据不同季节和小龙虾的生长发育阶段，增加投喂人工饲料，避免龙虾饥饿时自相残杀。小龙虾饵料分为植物性饲料、动物性饲料和配合颗粒饲料。植物性饲料主要有：水花生、轮叶黑藻、马来眼子菜、苦草等天然水草，南瓜、西瓜皮等多种蔬菜，豆饼、花生饼、小麦、玉米、芝麻等谷物饲料。动物性饲料主要有：小鱼小虾、螺狮、蚌肉、蚕蛹、猪血、及畜禽内脏等。3月~6月份，以投喂精料为主，如配合饲料、小杂鱼等动物性饲料。7月~10月份适当增加植物性饲料的投喂比例。饲料投喂在傍晚进行，投在环沟滩上和沟边田坂上，投饲量根据吃食情况而定，一般以投饲后3小时内基本吃完为宜。
为降低饲料成本。在养殖初期，可充分利用稻田中的光、热、水、肥等资源优势，搞好天然饵料的培育与利用。待稻田小龙虾总量增长，再增加投喂人工饲料。人工饲料也可投喂自主搭配的麸皮、玉米、酒糟、青菜叶等，以达到降低饲养成本效果。
2．养殖管理
坚持每天早、晚各巡田1次，观察小龙虾吃食、活动情况，及检查进排水口、防逃设备是否完好。发现问题及时处理。
小龙虾喜欢在水质清新、溶氧充足的水域里栖息生长。养殖过程中，池水的pH值保持在7.5~8.5之间，透明度为30cm~40cm，要经常加注新水，定期泼洒生石灰溶液，调节水质，防止病害发生及脱壳不遂。6月份稻田水温升高，应注意防止水体缺氧情况的发生，若发现虾苗有爬上水草或有大量上岸现象时，及时注水或投放增氧剂，以防止虾苗缺氧死亡。环沟中水草不足时及时予以补充，繁殖过多时及时清理。开春后鸥鸟较多，加之稻田水位较浅，虾苗被捕食的现象十分常见，应在稻田中设置稻草人等方法进行驱赶。

（五）成虾捕捞
轮捕是提高稻田养虾产量和效益的重要技术手段，稻田养殖小龙虾宜采用集中捕捞和常年捕捞相结合，利用虾笼进行诱捕。具体方法是在环沟中投放地笼，在稻田中间投放虾笼进行捕捞，晚上捕捞效率较白天效率高，大约6小时收笼1次，挑选达到商品规格的个体上市出售，小个体虾继续留田饲养。考虑到第二年稻田养虾的苗种来源问题，在捕获过程中可挑选出一些活力较强的个体作为亲虾留在环沟内继续饲养。开始捕捞时，不需排水，直接将虾笼布放于稻田及虾沟内，隔几天转换一个地方，当捕获量渐少时，可将田水排出，小龙虾集中虾沟中，然后于虾沟中放虾笼，直至捕不到商品小龙虾为止。

（六）水稻栽培与管理
水稻品种的选择应选抗病力强、耐肥力强、不易倒伏，株型紧凑，通风透光，优质高产，生长期较长的品种。连南高寒山区一般4月~5月上水翻耕，平田整地；5月下旬至6月上旬施足基肥，移栽秧苗。秧苗适当稀植，栽插密度为每公顷基本苗在150万株左右。　
养虾稻田肥力较足，除施基肥外，生长期一般追尿素2次，每公顷每次施30kg~45kg，外加氯化钾15kg。养虾的稻田采取轻晒的办法，保持畦面有5cm~6cm水位进行不脱水晒田，或采取短时间排干田水，水位降至畦面露出水面即可。水稻生长过程中需要除草治虫。杂草及稗草要人工清除，病虫害则以预防为主。8月为二代二化螟发生期，可在产卵高峰期降低稻田水位，使二代二化螟产卵部位下移，到卵孵化高峰期再加高水位，闷死虫卵。杂穗至齐穗期，每公顷用5%井冈霉素150毫升加水喷雾，可防治纺枯病和稻曲病。用药时一要注意浓度，二要在用药后及时更换新鲜水，为水稻、小龙虾的生长提供一个良好的生态环境。9月~10月水稻收获前，先降低水位，将小龙虾引入沟内、暂养池内，待稻田全部露出水面后再收割，收割后立刻灌水。