一、选种
我国人工驯养最多的是梅花鹿，其次是马鹿、白唇鹿、水鹿等。梅花鹿和马鹿的经济价值基本一样，但梅花鹿的鹿茸质量相比要高于马鹿。良种鹿的鹿茸产量、质量、价格经济效益较好。
二、饲养方法
鹿的喂养应遵循先粗后精的原则，青粗饲料主要有树叶、秸秆、青干草以及一些植物的根茎等组成，青粗饲料的喂养方式为自由采食。但是为了营养均衡，可以每天补充1千克左右的精饲料。精饲料主要由能量饲料、蛋白质饲料以及糠麸类饲料混合成，能量饲料一般是小麦、高粱以及玉米等谷物，精饲料中能量饲料占一半的比例。
早春、冬季会缺少青饲料，这种情况下可以适当喂一些多汁的饲料以保证营养，如胡萝卜、菜叶或者青贮料。公鹿配种或者长茸的阶段，可适当增加饲料的喂食量，为了提高鹿茸的产量，长茸期可在饲料中添加钴胺素或者畜用生长素。母鹿妊娠或者哺乳阶段也需加量，除了每天3次喂食以外，还可试情况在夜间进行补喂1次，妊娠前中期以青粗料为主，后期以优质精料为主。
三、配种
配种时间一般是鹿在2.5岁时进行最佳，繁殖期是每年8月下旬至11月。应选择优质、健壮的种公鹿进行配种。梅花鹿的妊娠期一般为233天左右，马鹿为245天左右，产崽量每胎约1到2只。
四、采茸与切茸
采茸时间很重要，早采或者晚采都会影响鹿茸的产量。不同品种的茸采收时间及方法都不相同，三叉茸在67天左右、四叉茸采收的时期大概为78天。锯茸有两种方法，分别为吊圈法和麻醉法，最常用的是麻醉法，通过肌肉注射麻醉药可可林和静松灵，20分钟左右即可有效。锯茸的时候速度要快，而且下锯的时候要轻一点，需要锯平，然后需要均匀的在创面上药。
为了大幅度提高鹿茸的产量，可以在初次切除角茸后，待它再次长到3cm的时候从顶端切开2cm。
