1、停食：杀猪前1天停止喂食，但要让它喝水。
2、烧水：起锅烧水，水温要达到70-85℃。
3、捆猪：将猪按倒，并抓住耳朵和尾巴，再用绳子绑住四肢。
4、杀猪：捆住猪嘴，洗净杀猪刀具，然后把刀具刺入猪脖子，用水盆接好猪血。
5、刮毛：等到猪断气后，将热水浇在它身上，随即开始刮毛。
6、分肉：取出猪内脏，并按照猪身的部位切割肉块。
一、杀猪方法
1、停食
为了让猪排出体内的粪便，宰杀前前1天要停止对猪喂食，但要让它喝一些干净的饮用水。
2、烧水
杀完猪要刮毛，所以宰杀当天要烧一大锅水，水的总量要超过75公斤，水温要达到70-85℃。
3、捆猪
（1）让数名身体强壮的男性将猪赶出猪圈，若猪出现反抗行为，可将猪按倒，分别抓住其耳朵、尾巴，然后用绳子绑住四肢。
（2）绑好后，将扁担从猪肚下方穿过，抬起猪身放在板凳或案板上。
4、杀猪
（1）洗净杀猪器具，并摆放好相关的用品，比如刀具、板凳。
（2）捆住猪嘴，将刀具刺入猪脖子，下面放一个水盆用来接猪血。
5、刮毛
（1）等到猪断气后，将热水浇在它身上，浇水时要注意翻身，避免烫伤猪皮。
（2）浇完热水后要用刀具刮除猪毛，尽量将所有猪毛都刮干净。
6、分肉
化开猪的肚子，取出内脏并分类放好，最后按照猪身的部位切割肉块。
二、杀猪技巧
1、猪身要横放在板凳上，猪鼻、腿部可扎入“S”型的铁钩，然后再推进刀具。
2、杀猪时要尽量将刀具插得深一些，插入后再旋转一下刀具，这样既能让猪快速死亡，又有利于放血。
3、宰杀时要抓住猪的前腿、后腿、尾巴等，抓前腿的人要将猪蹄分开，抓尾巴的人要将后腿抓住，其他人按住猪身。
4、为了确保能够将猪血放干净，相关人员要根据实际放血情况摇晃猪的臀部。
