枣树进入盛果期以后，搞好土肥水管理，保持良好的树势，是丰产优质的先决条件，盛果期枣树的土肥水管可归纳为“两耕、四肥、三水”。
两耕是指深翻和中耕。深翻可使枣园土壤疏松，加深枣树的根系分布层，扩大根系吸收营养的范围。深翻可在春秋两季进行。中耕是在生长季节多次浅耕，有利于减少水分蒸发，改善土壤通气条件，促进枣树吸收营养和防止返盐碱等。
四肥指基肥、萌芽肥、花期肥和助果肥。(1)秋施基肥。枣树在采收之前施入基肥最好，有利于积累大量的贮藏营养，为翌年丰产奠定基础。基肥应以有机肥为主，可适当配合施入一些速效性肥料。(2)萌芽前追肥。一般在翌年4月上旬进行。秋季未施基肥的枣园更应注意萌芽肥的施用。萌芽肥对萌芽、花芽分化及幼果实发育极为有利。(3)花期追肥。枣树花芽分化有当年分化、多次分化、随生长随分化、分化时间短和分化数目多等特点。因此枣花量大、花期长，要消耗大量营养，若营养跟不上，必然会导致严重的落花落果，花期追肥可减少落果。花期追肥可采用土施，也可采用叶面喷肥。花期喷肥的同时，加入30×10-6的赤霉素，提高坐果率的效果更好。(4)助果肥。一般在幼果生长旺盛的7月中旬左右追肥。这次追肥，直接关系到枣的产量和品质。助果肥最好是氮、磷、钾复合肥，可土施，也可叶面喷施。
盛果期枣树产量最高，需肥量也最大。盛果期枣树每株每年须施有机肥100公斤，速效氮肥1公斤，过磷酸钙2.5公斤，草木灰2.5公斤。
三水是指与三次追肥相对应的每年必须保证的三次供水，即催芽水、花期水和幼果水。花期水可以防止因干旱而引起的焦花现象，减少落花落果，一般在开甲前灌水。除了以上三水外，有些地区还有灌封冻水的习惯，以促进树体发育。
