五味子为多年生落叶木质藤本，喜荫蔽和潮湿的环境，耐寒，忌低洼地，腐殖质土和肥沃壤土均可栽培。五味子可以通过播种、扦插和压条进行繁殖。栽培五味子时，要选择湿润、肥沃的土壤，选好土地后进行整地、施加基肥。五味子喜水喜肥，苗期应经常浇水、除草、施肥，移栽第二年需要搭架。还需要注意剪枝、防治病虫害等。
一、五味子的植物特性
多年生落叶木质藤本，长可达800厘米。茎皮灰褐色，皮孔明显的小枝褐色，有点棱角。单叶互生，叶柄细长叶片薄，薄膜质，卵形，宽倒卵形，宽椭圆形，长5~11厘米，宽3~7厘米，前端急尖或渐尖，基部楔形或宽楔形，边缘疏生腺体细齿，上有光泽，无毛，下脉柔软时短柔软毛夏天黄白带粉红花，有香气，花单性，雌雄异株花片6~9，外轮小雄花具5雄蕊，花丝合生成短柱，花药具宽药隔开，花粉囊两侧出生的雌花心皮多，螺旋状排列。花后花托逐渐伸长，成熟时呈长穗状，其上疏生小球形不破裂的肉质果实，成熟时呈深红色，干燥后表面呈皱纹状。
二、五味子的生长特性
喜荫蔽和潮湿的环境，腐殖质土和肥沃壤土都可以种植。耐寒，忌低洼地，幼苗怕强光。
三、五味子的繁殖方法
1、种子处理
（1）种子处理：用冷水浸泡种子3天，用赤霉素2.5*10的-4次方或硫酸铜溶液浸泡种子24小时，种子40天后出苗，生长缓慢，发芽率分别为68%、56%。用硫酸铜浸泡7分钟的操作要小心，取出用水洗净，加入赤霉素5*10-4次方的溶液浸泡12小时，播放后15天到1个月出苗，出苗率达到70%。
（2）播种时间：五味子播种分春播和秋播。春播5月播放或条播，行距10厘米，霸权1.53厘米，每平方米播种量0.03公斤左右。浇水，盖上草保持湿气。出苗后撤去复盖草，复盖阴凉，通风和少量阳光。苗高5~6厘米时拆下架子，株距5厘米定苗，追肥尿素每公顷5公斤，第二年或第三年春天定植大田，株距100厘米*50厘米定植。每年追肥一次，根茎生的新枝立即剪掉。在实际生产中最好采用秋播。也有使用当时的新种子的。清水冲洗果肉，控制8月播种，然后搭建高100~150厘米的架子，用芦苇帘或窗帘遮荫，土壤干燥浇水，幼苗生长2~3片真叶时可以撤去遮荫物，经常除草。冬天的苗要复盖草，第二个春天可以定植。南北行间等高栽培，株行距50~100厘米*150~200厘米。
2、压条繁殖
春天萌发前进行，选择强壮的茎蔓，去除附近的枯枝落叶和杂草，在地面上每隔一段距离挖10~15厘米深的洞，注意从攀登植物中取下五味子茎蔓，放入洞内覆盖土壤，扎根后成为新植物，第二年移植。
3、扦插繁殖
春天植株未萌动前选一年生枝条或秋天花后期，雨季剪取坚实健壮枝条，12~15厘米的长度有2~3个芽，上切口平下切口切成45度斜面，扦插基部用ABT1号生根粉150*10-66次浸泡6小时或凝固乙酸NAA、500*10-6次浸泡12小时，混合的土壤3份砂1份床，行距12厘米，株距6~9厘米，斜插深2/3，床盖蓝塑料薄膜遮光，温度控制在20~25℃，相对湿度为90%，遮蔽度为60%~70%，生根率为38%~87%，第二年春天定植。
四、五味子的栽培技术
1、选地整地
选择湿润、肥沃土壤或腐殖质土壤，有灌溉条件的林下、河谷、溪流两岸、15度左右的山坡，遮蔽度为50%~60%，通风透光的地方，选土整体、翻地、耕细作田埂，低洼容易湿雨的地方可以做高田埂，床高15厘米左右，干燥、雨少的地方可以做平田埂，任何床都需要15厘米以上的疏松土层，宽120-150厘米，长视种子和田埂而定。每平方米施用腐烂的稳定肥料5~10公斤，与床土搅拌均匀，整平田埂准备播种。
2、大田移植
离树蔸60厘米左右，一边栽一株。这种栽法产量高。人为搭架，按行株距100厘米*50厘米、60厘米*50厘米栽植五味子苗。南北行间以利通风透光，挖穴深宽各约30厘米，将肥料和土拌匀填在穴内。栽苗时，填一半土，稍提提苗子便根系伸直，利于成活。踏实，浇水，水渗后再覆一层隔墒土。
五、田间管理
1、浇水施肥
五味子喜水喜肥，苗期生长缓慢，应经常浇水、除草、施肥。妊娠蕾开花的结果期除了供给足够的水分外，还需要大量的肥料，一般每年追加2次，在第一次展开叶子之前，在第二次开花之前，每株追加腐烂的农家肥料5~10公斤，从根部30~50厘米，周围开着15~20厘米深的环状沟，不伤根，施后复盖土壤的第二次追肥，适当增加磷钾肥，促进果实成熟。
2、搭架
移栽第二年后，搭架，材料用水泥柱或角钢制作柱子，用竿子或竹竿或8号铁丝在柱子上部拉横线，各主蔓牵上立竹竿或木竿，高250~300厘米，直径1.5~2厘米，用绳子固定在横线上，使其向右旋转 。
3、剪枝
（1）春剪：剪短结果枝和枯枝，长结果枝留下8~12个芽，剪后枝疏密适度，互不干扰，在萌发前进行。
（2）夏剪：从5月上旬到8月上旬进行，切断基生枝、膛枝、重叠枝和病虫枝。过密的新生枝也要剪或剪。
（3）秋剪：落叶后进行，剪基生枝。三次剪枝都要注意留下2~3个营养枝作为主枝，把藤曼放在架子上。
4、松土除草
五味子生育期间立即松土除草，保持土壤疏松，无杂草，不伤根，同时在基部做木盘，便于浇水。
六、防治病虫害
1、叶枯病
（1）危害特征：发病初期从叶尖或边缘起，感染整个叶面，枯黄脱落，严重时果穗脱落。
（2）防治办法：加强田间管理，注意通风透光。发病初期用1:1:100倍的波尔多液喷雾，7天1次，连续几天。
2、卷叶虫
（1）危害特征：幼虫危害，造成卷叶，影响果实生长，甚至脱落。
（2）防治方法：用50%辛硫磷1500倍液或50%磷胺1500倍液或40%乐果1000倍液或80%敌百虫1500倍液喷洒。
七、五味子的采收加工
1、五味子实生苗5年后结果，无性繁殖3年挂果，一般栽植后4～5年大量结果，8～9月果实呈紫红色摘下来晒干或阴干，适时采收很重要，否则涉及到产量和质量。采早商品质量差，采晚熟的太过，果皮易破裂，晒晾不方便。
2、晒果方法：席子底下垫树枝，席上放3厘米厚的五味子，晒3～5天果皮有皱纹，轻轻搅动，经2～3周即晒干。采收季节遇阴雨天，要用微火烘干，但温度不能太高，否则挥发油易挥发，果粒变焦。
