精加工冬瓜脯
原料选择。选择肉厚、无腐烂、无病害、个大成熟度较高的冬瓜为加工原料。 清洗去污。将冬瓜放在清水中冲洗,洗去外表附着的污物、泥沙。 去皮、去心、切条。将冬瓜去皮、去心后,切成3.5×1.5×1厘米的长条
冬瓜海鲜卷
原料:冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量,精制油、精盐、味精、白糖等调味料。 烹饪方式:1.将冬瓜切8厘米见方的薄片,鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用;2.将冬瓜片用滚水烫软,将虾
冬瓜糖的加工技术
冬瓜糖(又称蜜瓜片或冬瓜条)是一种保健食品,它的主要加工流程是:1、采集原料采用新鲜老熟的冬瓜,形态较整齐,表面较光滑,每个重l0公斤~15公斤为宜。2、去皮切条用水清洗后,将绿色表皮全部刨去,只留白肉部分。除去中心内囊,切
冬瓜果脯制作技术
冬瓜果脯以其色泽洁白、质地清脆、外干内潮、味甜爽口,而备受人们的喜爱。其加工方法是:一、工艺流程。原料选择→刨皮→去心→切分→硬化→冲洗→热烫→漂洗→浸糖→糖煮→
甜酱冬瓜的腌渍方法
甜酱冬瓜是用腌冬瓜加工而成,颜色金黄有光泽,酱味浓厚可口。加工方法:先将腌冬瓜切成长3厘米、宽1.3厘米的块,放入缸内清水中漂洗去盐分并换水三次,再放入布袋中控水5-6小时,水控净后卤制。每100公斤腌冬瓜块用次酱75公
冬瓜干制作技术
将鲜冬瓜削去皮层,挖掉瓜瓤,剖开切成厚1厘米、长6~8厘米的瓜片,置于晒席上暴晒8~10小时。当天晒的冬瓜干,由于较干燥,容易折断,因此晚上要连同晒帘移置室内或凉棚下,让其自然回潮8~12小时。待瓜儿质软后装入箩筐内,然后将瓜片
冬瓜保健美味丝的加工
一、原料配方比例:每500克冬瓜需食盐25-30克、甜蜜素18克、甜宝2克、柠檬酸20克、淀粉适量。二、工艺流程:原料选择→去皮切丝→撒盐浸渍→烫漂→干制→甜液浸泡→烘制→拌淀粉→晒
虾仁冬瓜汤
材料:虾5克,冬瓜300克,香油、精盐各适量做法:1、将虾去壳,挤出虾清洗,沥干水分放入碗内;2、冬瓜清洗去皮去心切成小骨牌块。3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗,淋上麻油即可。
冬瓜汁
冬瓜苹果汁是一道美食,主要食材是冬瓜、苹果、柠檬。冬瓜苹果汁的做法冬瓜汁制作方法:冬瓜汁原料:冬瓜150克,苹果1个,柠檬1个。冬瓜汁做法:将冬瓜削皮去籽,柠檬去籽,苹果不削皮但去核切块,全部放进榨汁机后,上火煮开即可。