莲子心可以生吃，但有苦味。莲子可以生吃，可以煮粥，也可煲汤。新鲜莲子即可生吃。莲子可以与大米、梗米、红枣等一起煮成粥，夏天的时候可以把适量的莲子和绿豆一起用清水煮，加入适量的冰糖，煮后冷却，也可以放入冰箱冷藏，几小时后取出喝，可以起清热解暑的作用。
一、莲子心能生吃吗
莲子心可以生吃，但有苦味，也许有人不喜欢莲子心。莲子心清心火，交流心肾，可用于治疗心烦失眠、口渴、小便涩痛等情况的清热品，没有补益作用，脾虚的人经常吃反而会腹泻。莲子和莲子芯有安神的作用，可用于失眠，但莲子多用于血气损失引起的失眠，莲子芯多用于心肝火旺盛引起的失眠。莲子有补肾固精的作用，但莲子芯的苦寒会减弱其补益作用，肾虚遗精的人吃莲子也要去芯。
二、莲子怎么吃
1、莲子生吃
莲子这种食材可以直接生吃，特别是刚收起的新鲜莲子，肉质柔软，取出绿色莲子后，直接放在嘴里吃就行了。此时，有淡淡的自然香味，而且可以消除心情平静。
2、莲子煮粥
莲子粥也是其常见的食用方法之一。它可以和不同的配料一起煮粥。莲子和米一起洗净，加清水煮成粥是最简单的莲子粥。此外，它还可以与龙眼红枣和枸杞等营养成分一起与粳米煮成粥，这将使莲子的营养效果更好，使莲子粥的味道更有吸引力。
3、莲子煲汤
夏天的时候可以把适量的莲子和绿豆一起用清水煮，加入适量的冰糖，煮后冷却，也可以放入冰箱冷藏，几小时后取出喝，可以起清热解暑的作用，具有解毒散热的重要效果，有效预防夏季中暑症状的发生。
