德国联邦食品和农业部(BMEL)新的数据显示，德国人平均每年食用231枚鸡蛋。
德国联邦食品和农业部表示，2014年平均每个德国人食用鸡蛋231枚，总重为14.4千克。
全国范围来看，消费的鸡蛋总量为187亿枚，总重为116万吨。
家庭购买的带壳鸡蛋占鸡蛋消费总量的一半左右。其中约有63%的鸡蛋来自养鸡系统；25%为自由放养；10%为有机鸡蛋。
小规模养殖群在鸡蛋消费量中的占比甚微，自2010年以来下降了77%左右，而有机鸡蛋的占比则上升了40%。
2014年，德国共生产鸡蛋854000吨，包括种蛋在内。
德国联邦农业办公室(BLE)的临时数据表明，2014年德国的鸡蛋产量为138亿枚，较前年同比增长0.7%。
2014年，德国共进口鸡蛋424000吨—与2000年的293000吨相比增长45%。
同时德国的鸡蛋出口量也在增长。在2000年，德国出口鸡蛋72000吨，而2014年的鸡蛋出口量增至123000吨——2000年-2014年期间出口增幅超70%。
鸡蛋价格的涨跌情况和市场行情受到供需关系、季节性因素以及运输成本等因素的影响。尽管价格可能存在短期的波动，但市场专家预测未来一段时间内鸡蛋价格将保持相对稳定。消费者应合理安排购买，根据市场行情以避免经济压力。
直接使用：将鸡蛋壳洗净并收集起来暴晒1-5天，再将其捣成细碎的粉末，然后埋入土壤中，与植物的根系保持一定距离即可。发酵使用：将洗净并晾晒过的鸡蛋壳捣碎，再放入装有白醋的容器中，
外观不同：普通鸡蛋的体型较大，个体差异小，土鸡蛋的个体差异较大。蛋壳不同：土鸡蛋蛋壳含钙量高，蛋壳厚，硬度大；普通鸡蛋的蛋壳薄，易脆。蛋黄不同：土鸡蛋的蛋黄为金黄色；普通鸡蛋的蛋黄
牛奶和鸡蛋不宜同食，因为鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶中的某种营养成分发生反应，从而导致营养降低，尤其是对于脾胃消化功能弱的人来说，更不应该将牛奶和鸡蛋放在一起食用，这样搭配不利于肠胃吸收。吃完鸡蛋后不要吃糖、柿子、豆浆、鹅肉、兔肉、鳗鱼、巧克力、消炎药、茶等，这些食物都与鸡蛋相克。
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