一运输车的选择
在鸡蛋的运输中第一要注意的，就是选择好适合的车辆，鸡蛋的运输，最好使用厢车，厢车的运输空间较大，温度控制方便，比较方便摆放，不容易摇晃导致鸡蛋受损，鸡蛋如果出现破碎，就直接影响收益，而且厢车的空间大，存储量也也比一般车辆大，这就从根本上运输的次数，从而减少了成本。
二车内的温度
选择好了合适的车辆，接下来我们就要说说，车内的情况，首先我们就是要保证车内的温度是否合适，我们要事先在车内准备好温度计，确保免疫工作，将温度控制在25度左右，不得过低，并且尽量在36小时内结束运输，车辆的安全运输，才能确保鸡蛋的安全。
三运输汽车必须消毒
汽车运输使用之前，一定要保证汽车的完全消毒到位，这样才能从根本上保护鸡蛋的运输安全，确保在运输到达重点之前，鸡蛋的使用健康，这是对鸡蛋的保证，也是对食品安全的保证。
四提前了解路况和沿途城市气候
出发之前，必须要了解到沿途城市和重点城市的道路及其天气情况，如果发现路况行驶艰难，或者是道路封路的，一定要提前做好路线变更计划，对一些有安全隐患的路段，也要提前排除，千万不要心存侥幸心理，贸然上路。
五装卸搬运谨慎下手
经过了重重苦难，终于将鸡蛋运到了目的地，这搬卸工作也一定不能疏忽了，搬运过程当中，一定要注意小心谨慎，工作人员要佩戴手套，防止手滑，鸡蛋滑落造成损失，鸡蛋搬运完毕，车辆要再次进行消毒，确保运输车辆一直处于安全卫生状态。
