薏米的主要产地有我国的福建、河北、辽宁，它的果期是9～10月，而采收上市的时间应在11~12间，它的价格通常在二十到三十元一斤之间。
选择有光泽的薏米，均匀地呈灰白色或黄白色比较好。没有虫眼，抓住手里没有粉屑的质量好，捏一粒，看看是否会变成很多小块，不然就是好薏米。
或是把薏米放在嘴里，咬一下是否够干，一般情况下，如果薏米受潮了，咬起来就不会有那种破碎的声音。
挑选新鲜的薏米可以闻有没有香味，越香越新鲜，并且会带有一点中药味，但如果有刺鼻的霉味，说明是陈年薏米，很不新鲜。
1、薏米可用于健脾、利湿，若感到湿气较重，大便粘腻不爽或脸部易出油，皮肤常长湿疹类痘痘、疥疮，为除湿可用薏米煮粥或薏米煮水，加入少许茯苓或红豆，可增强功效，这样使用效果更佳。
2、薏米具有抗病毒作用。如果脸上或身上有疣和疣之类的东西，在其他药物中加入薏米可以去除疣和疣之类的病毒感染。
保存方式：将密封罐清洗干净，晾干后装入薏米，然后密封起来并放在适温环境中即可，也可以放在干净的塑料袋中保存。处理方法：制做柠檬薏米水，先将薏米浸泡3小时，再放入锅中煮开，然后熬
1、结构：草珠子中间部位有孔，是穿门帘手串的常用材料；而薏米中间无孔存在。2、个头：草珠子个头比薏米大，草珠子外表光滑且带有光泽，多为浅灰色；而薏米外表则多为暗白色。3、味道：薏米味道略甜，口感略带黏度；而草珠子的口感则比较软糯。4、营养成分：草珠子淀粉含量比薏米低，蛋白质的含量比薏米高。
薏米树秆高1-1.5米，有6-10个节，长的叶子宽大无毛，开的花有5-6对雄小穗，长9mm左右，有3枚雄蕊，3-4mm的花药，先端有一斜口，基部有纵长直条纹，结的果子呈白色或黄白色长圆形。种植薏米树，应选择颗粒饱满留作种用，放入石灰水中浸泡，一天之后将布袋子拿出用清水冲洗几次，然后就可以播种了。
薏米是禾本科植物薏苡的果实。薏米又叫苡米、苡仁、薏苡仁等，中国、日本和越南都有种植，我国主要的薏米栽培地区为湖北蕲春、河北、湖南、江苏等。薏米的可食用方法很多，可以煮粥、做饭、做面等，比较适合体质弱者和老年人食用。薏米属于传统的谷物食材，含有丰富的薏苡素、薏苡酯、蛋白质以及氨基酸等。
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