香芋属多年生蔓生草本植物的块茎，因其肉似薯类，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故称作香芋。
香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效，它含有较多的粗蛋白、聚糖、淀粉、粗纤维，长期食用能解毒、滋补身体。
新鲜香芋可以直接存放，买回来的时候一般都带有点泥巴，在存放过程中不要将泥巴去掉，直接将其存放在干燥、阴凉、通风的地方即可。
香芋最适合保存的温度在10-15摄氏度之间，其不适合放在低于0度或是高于25度的环境下存放，会加快腐烂速度。
香芋如果放在冰箱里进行冷藏保存的话，一般可以放置1-2天左右不变质，而冷冻保存一般放置1天以内，放不了很久，需要尽快食用。
若是新鲜香芋的话，是不建议放在冷冻室保存的，很容易导致变质，所以香芋需要熟了之后才比较适合放在冷冻室保存。
若是正好处于冬季，室外温度在零摄氏度以下，可以将储存在室外，也可以放置在室外的吊篮或者背阴的地方保存。
芋头在冷库中储存的温度不低于7℃，最佳温度为10-15 ℃，芋头保鲜贮藏期通常为5-6 月左右，夏季室外温度比较高，芋头的储藏温度不超过15℃。
1、香芋和芋头是一样的。2、增强免疫：芋头所含的营养成分可增强人体免疫功能。3、洁齿防龋：芋头含有丰富的矿物质，氟含量非常高。4、解毒防癌：芋头中含有的粘液蛋白被人体吸收后可产生免疫球蛋白。5、美容乌发：芋头是碱性食品，能综合体内酸性物质。6、补中益气：芋头含有的黏液皂素及多种微量元素可帮助机体纠正微量元素缺乏。
1、温度：香芋生长的适宜温度是15~35℃，所以温度低于15℃时进行育苗，高于此温度再移栽定植。2、合理密植：选择明亮通风好、土壤有机质含量高、灌溉方便的田块。3、田间管理：发棵期适当追肥1~2次，香芋喜潮湿怕干旱，发棵期切忌穴内积水，培土是提高芋头产量的重要措施。播种后，出苗前，喷一次乙草胺或都尔除草剂。4、病虫害防治：及时预防、治
1、种植温度：当气温低于15℃时育苗，气温稳定在15℃以上时移栽定植。2、合理密植：选择适宜地块，之后整好地做好畦并挖好定植穴，控制好穴深与间距，播种前往穴内施好肥，每穴播种一粒。3、田间管理：根据植株生长情况、天气情况等因素做好施肥、浇水、培土及除草工作。4、病虫害防治：根据不同病害与虫害及时用药剂进行防治。
1、选地整地：选择在土壤肥沃、疏松、排水好、保水保肥性好的地块种植，在整地同时做好施肥工作。2、催芽方法：将香芋种放在室内架子上，室内温度控制在催芽的温度进行催芽。3、播种培育：等地表温度在15℃时就可进行播种，种子出苗后及时做好遮阳工作。4、栽培管理：在香芋苗期要进行2次追肥，还需做好病虫害防治工作。
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