藜麦生长周期有90-220天，它的生长周期和播种时间有关，播种时间越早生长期越长，一般生长在海拔1500米以上的地区，不耐高温，最高温度不高于32度。
藜麦喜欢温暖湿润的生长环境，温度在15-20度之间的时候可播种，土壤层温度高于8度，土壤湿度至少相当于田间持水量的3/4，以促进种子发芽。
藜麦一般分布在海拔1500米以上地区，最高温度不可超过32度，无霜期在100天以上，原来分布在南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等山区。
藜麦对环境的适应性强，具有一定的耐寒、耐旱、耐盐性，生长范围广，从低海拔到海拔4500米左右的高原上都有种植，最适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区。
藜麦一般在春季种植，具体的时间在5月中旬，此时的温度较高，空气湿度较大，适合植株的生长，栽种的成活率非常高。
藜麦出苗后，需要及时补苗以及间苗，并注意拔除杂草，提高整齐度，增加通风性以及透光性，当藜麦高度在50厘米以上时，还需除草1-2次，种植的时候可施加充足的底肥，生长中后期叶面喷洒磷肥和微量元素肥料，对开花结实有力。
1、选地：可选择地势高、阳光充足、通风条件好、肥力好的地块栽培。2、整地：在早春土壤刚解冻时，施足底肥。3、播种：一般在5月中旬、气温在15-20℃时播种，使用耧播，也可采用谷子精量播种机播种。4、田间管理：结合间苗进行，应掌握浅锄、细锄、破碎土块，围正幼苗，做到深浅一致，草净地平，防止伤苗压苗。
1、生长条件：包括土壤、土壤的PH值、气候、水、降雨、温度、辐射和海拔高度等。2、种植准备：包括采购种子、复合肥、播种机等。3、适时播种：播种时间为5月初-5月末。4、出苗管理：播种后3天左右发芽，5天出土，10天未出苗时应及时补种。5、田间管理：人工锄草，不得使用除草剂。6、收割处理：生长到100-130天时收割。
一般情况下，藜麦在生长到100-130天时候，就可以进行收割了，在其成熟后，种子就会变硬，指甲就掐不动了，建议选择在晴天的时候进行收割。藜麦这种植物可以在4月份栽种，这样的成熟时间就是在10月份前后，等到其无明显水分的时候就能采收了。
作为一种“百搭”的食材，藜麦属于温和的碱性食物，不寒不燥，它在食物安全方面，不会和其他事物相克，能与各种食材一起搭配，但是最好不要和寒性食物、柿子一起食用，会容易影响人体对营养物质的消化和吸收，很容易引起结石的症状出现。
藜麦喜冷凉、阳光充足，昼夜温差大的高海拔地区，不同地区种植的藜麦生长期相差可以达到两到三个月，中国生长期在110天-180天之间。藜麦在甘肃地区能够亩产量达到500到800斤，而在南方一般在500斤左右，产量不算太高。
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