藜麦的生长期在90-220天左右，但是具体时间还是和播种时间、当地气候等因素有关的，一般是播种越早大的话，生长期就会越长，要求种植地的无霜期要在100天以上。
藜麦这种植物可以在4月份栽种，这样的成熟时间就是在10月份前后，等到其无明显水分的时候就能采收了，这时候就代表其已经完全成熟了。
一般情况下，藜麦在生长到100-130天时候，就可以进行收割了，在其成熟后，种子就会变硬，指甲就掐不动了，建议选择在晴天的时候进行收割。
藜麦的原产地是在南美洲地区，主要产地有西藏、山西、云南、甘肃、青海、内蒙古等省份，植株有着比较好的耐旱、耐寒、耐盐性。
在正常的管理下，藜麦的亩产量一般都在200-800斤左右，产量并不是很高，因为它是一种高原作物，对于气候条件的要求是极为苛刻的。
1、选地：可选择地势高、阳光充足、通风条件好、肥力好的地块栽培。2、整地：在早春土壤刚解冻时，施足底肥。3、播种：一般在5月中旬、气温在15-20℃时播种，使用耧播，也可采用谷子精量播种机播种。4、田间管理：结合间苗进行，应掌握浅锄、细锄、破碎土块，围正幼苗，做到深浅一致，草净地平，防止伤苗压苗。
1、生长条件：包括土壤、土壤的PH值、气候、水、降雨、温度、辐射和海拔高度等。2、种植准备：包括采购种子、复合肥、播种机等。3、适时播种：播种时间为5月初-5月末。4、出苗管理：播种后3天左右发芽，5天出土，10天未出苗时应及时补种。5、田间管理：人工锄草，不得使用除草剂。6、收割处理：生长到100-130天时收割。
作为一种“百搭”的食材，藜麦属于温和的碱性食物，不寒不燥，它在食物安全方面，不会和其他事物相克，能与各种食材一起搭配，但是最好不要和寒性食物、柿子一起食用，会容易影响人体对营养物质的消化和吸收，很容易引起结石的症状出现。
藜麦喜欢温暖湿润的生长环境，温度在15-20度之间的时候可播种，土壤层温度高于8度，土壤湿度至少相当于田间持水量的3/4，以促进种子发芽，一般分布在海拔1500米以上地区，最高温度不可超过32度，无霜期在100天以上，具有一定的耐寒、耐旱、耐盐性。
藜麦喜冷凉、阳光充足，昼夜温差大的高海拔地区，不同地区种植的藜麦生长期相差可以达到两到三个月，中国生长期在110天-180天之间。藜麦在甘肃地区能够亩产量达到500到800斤，而在南方一般在500斤左右，产量不算太高。
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