马蹄性寒味甘，皮黑而肉白，马蹄中富含磷元素，能促进牙齿和骨骼的发育，也有利于人体维持生理功能，同时可促进人体的新陈代谢，调节身体内的酸碱平衡。
马蹄具有生津开胃，降压防病等功效，所含的“荸荠英”成分对人体内的大肠杆菌等菌类有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果，另外在春季，马蹄是很好预防流行脑炎和荨麻疹的食物。
马蹄属于寒性食物，不适合与寒性食物和降压类食物一起吃，也不适宜与鱼类、贝壳类海鲜同食，而且马蹄属于生冷食物，需要煮熟后才能使用，脾肾虚寒和有血淤者尽量不要食用。
不能与马蹄一起食用的食物有很多，主要有小米、绿豆等寒性食物，芹菜、苦瓜、洋葱等降压降脂类蔬菜，生鱼、蛤蜊等海鲜类食物。
1、寒性食物
马蹄不能和寒性食物一起吃，马蹄本身就是寒性的，两种寒性食物搭配在一起是容易导致身体出现问题，尤其是体质偏寒或虚弱的人，常见的寒性食物有绿豆、小米、柿子、甘蔗、猕猴桃等。
2、降血压食物
马蹄本身含有降血压物质，如果再与其他降血压食物同食，会使降压功效大大增强，对于低血糖、低血压人群十分危险，常见的降血压食物有芹菜、苦瓜、绿豆、菠菜、洋葱等。
3、鱼类、贝壳类
马蹄不能与生鱼、蛤蜊类食物一起食用，生鱼及蛤蜊中含有硫氨酶，能破坏马蹄中的维生素B，降低食物的营养价值，阻碍身体的吸收，不利于体内的营养均衡。
