苦荞的原产地是在中国，苦荞起源于我国的西南部，并且全世界只有我国云南，贵州，川蜀的红土高原附近和北方的黄土高原附近广为种植。而且中国的苦荞几乎全部集中种植在云贵川高原、青藏高原、甘肃甘南、鄂湘武陵和秦巴等多个地区。
苦荞是中国的特产，其适合生长在云南雪域高原海拔2500m左右以上的高寒地区，不耐高温，喜欢生活在阴冷潮湿的地方，属于苦荞珍品，没有病虫害，没有农药化肥添加。
1.种子：种植苦荞应该选择颗粒饱满，色泽较为均匀，没有病虫害的种子。
2.选地：苦荞的根部较脆弱，所以应该选择土壤结构较完整，储水能力较好，土质较疏松的酸性土壤中种植。
3.播种：苦荞分两个时间段播种，分别是每年的4月份以及8月份左右进行播种，含有点播和条播两个不同的播种方式。
4.管理：播种过了4-5天左右，要进行补苗或者间苗，然后及时的进行浇水。
苦荞茶是炒米茶的一种，是将苦荞麦种子筛选和烘烤制成的一种饮品，可分为普通苦荞和黑苦荞。其中，普通苦荞壳为黄白色，在中国的西南部云贵川红土高原和北方黄土高原海拔山岳地区广泛栽培，是栽培区人民生活中不可或缺的粮食种类和饲料；黑苦荞茶则采用黑苦荞麦泡水而成，是以高海拔的高寒山区纯天然无污染，采用传统方法与现代科技相结合的
苦荞主要分布在我国的西南山区，主要产地为贵州、四川、云南等地，国外也有少量种植。苦荞具有营养价值、使用价值和药用价值。苦荞也可作为饲料，苦荞粒是珍贵的饲料，可提高家禽质量。苦荞还具有除污和护肤作用，广泛用于化妆品制作。苦荞壳、苦荞灰均为重要的原料，有很高的价值。
苦荞茶，并非传统意义上的茶（绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等），严格来说是一种炒米茶。营养价值：在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。
一般在网上或者当地的茶市、专卖店、超市都可以买到苦荞茶。通常可以从外观、颜色、香味、冲泡时间来分辨苦荞茶的品质，品质较佳的苦荞茶颜色偏黄绿色，同时茶籽的大小均匀、色差较小，为药丸形状的苦荞茶品质较佳；如果泡出来的茶水清澈、杂质较少、颜色是黄绿色，则说明茶的品质较佳。
苦荞茶和荞麦茶不一样，荞麦茶与苦荞茶是两种不同的谷物制作而成的，两者从在外观、味道、及功效上都有所区别，外观上荞麦茶是小麦色颗粒，比苦荞茶要稍微大一些，味道上苦荞茶的口感发苦，而荞麦茶没有什么特殊味，但在功效上两者都有软化血管的作用。
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