熟透的油桃表皮呈深红色，用手轻轻捏一下果实，感觉是柔软而有弹性的，这样的油桃就已经完全成熟了，吃起来非常柔软多汁。
油桃如果想要保存地更久一点的话，需要先将其表面的水分擦干，然后将其放到保鲜袋里面，放到冰箱冷藏，这样的保存期限大概在3-5天左右。
1、药物催熟
油桃想要快速成熟的话，是需要大量的乙烯的，所以是可以通过药物进行催熟，可以直接将药物稀释后洒在桃子的表面，这样就可以达到催熟的目的了。
2、水果催熟
油桃也是可以通过苹果、香蕉等水果进行催熟的，具体方法是把它们装在在同一个保鲜袋中，然后把袋子密封起来，这些水果也会释放一些乙烯气体。
1、直接吃：油桃这种水果在成熟之后，是可以直接食用的，但是它温热型的水果，每天不要多吃，食用1-2个就可以了。
2、做成果酱：油桃做成果酱食用，注意放果酱的容器一定要无油无水，和糖的比例在3:2左右，这样口感是比较好的。
大连油桃的成熟时间为每年的4月下旬至6月下旬，但如果种植条件好时，也会提前到3月份成熟并上市，具体以实际成熟时间为准。油桃风味特佳，香味浓郁，清香可口，肉质细脆，爽口异常。油桃的表面没有毛，与苹果、李子的表面一样光滑。油桃还有一个优点就是耐贮运，其耐贮运性能大大超过水蜜桃。
1、看表皮：选择表面没有虫眼、细腻光滑、微微反光的油桃最好。2、看颜色：选择果蒂部有略微青色的油桃比较好，这种口感通常比较甜脆，全是红色的油桃口感反而不怎么样，通常比较软烂。3、用手摸：摸起来饱满、比较沉、有点硬的油桃通常比较新鲜，有褶皱的则不太新鲜。
1、园址选择：选择气温较高、背风向阳、土质疏松、肥沃、通气排水较好的地块。2、品种选择：灵活选择种植品种。3、育苗：可以采用嫁接育苗，高接换头等。4、授粉品种：栽培时适当与其他油桃搭配混合栽培。5、定植：定植密度55-64株/亩为宜。6、进行土壤、肥料和水的管理，创造深厚的土壤环境。7、进行整形修剪，及时进行病虫害防治。
1、扎棚整地：选择有机质丰富的土壤扎棚，采用塑料薄膜日光温室，整完田畦后施肥。2、移栽定植：栽培油桃树苗后，根据株距3米，行距5米定植。3、扣棚的时间：主要取决于种植品种的自然休眠是否完成或者预期果实的发售时间。4、棚内管理：主要关注温湿度、肥水、病虫害三个方面，出现问题要及时调整。
中油27号油桃是油桃中的一个早熟的品种，又名丑香蜜，它通常会在5月份中旬或是下旬生长成熟，果实的颜色为鲜红色，味道可口。栽种要点：选择合适的园地，以排水良好、土层较深厚的沙、壤土为好；土壤深耕宜在秋季进行；注意中耕除草；油桃园间作要选择生长期短、吸肥力弱，植株矮小的豆类、蔬菜等。
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