茯苓整个外表有一层褐色外皮，呈圆形或者不规则椭圆形，长十厘米，有的更长，断面靠外均为淡红色，内部有白色部分。
1、生长习性
茯苓常生长于松树根下，在地下三十厘米处，生长环境需避免积水，天气阴冷的时候容易生白蚁，因为茯苓深埋腐殖土下，根本就看不见，所以挖的时候需要小心。
2、成分与药理
茯苓气味无，味甘，嚼之粘牙，有清热，除湿利关节的作用，还有宁心安神的功效，心神不宁者食用有安神补心气的作用，咳嗽或背部酸痛者可以和陈皮同用，有很好的治疗效果。
3、茯苓禁忌
茯苓属健脾利水渗湿的药，利水渗湿都有一定下导之力，因此虚寒、精滑者慎用，还有糖尿病人，茯苓中含有淀粉比较多，如果糖尿病患者食用过多，会导致体内的含糖量增加。
4、作为中药食用
把茯苓加工成粉末，制作成甜品，还可炖排骨，茯苓20g，排骨焯水去腥，往锅中加水，把茯苓和自己喜欢的材料放入锅中大火煮沸，转小火煮60分钟，加盐调味，就可以食用，有健脾祛湿，养胃，四时皆宜。
采收：当窖顶土龟裂时，用土将裂缝填好，等到一段时间不再裂缝后即可进行采收。加工：除去新鲜茯苓表面的砂土，铺放于稻草上，其中稻草与茯苓相间逐层铺放，上层铺盖稻草，四周用稻草封严，使
茯苓俗称云苓、松苓，是寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉白色，产于云南、安徽等地。茯苓菌丝体是茯苓孢子萌发的，只存在于萌发的初期。茯苓子实体则通常产生在菌核表面。茯苓具有渗湿利水、健脾、宁心安神等功效，可用于治疗小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆等多种疾病，用途十分广泛。
土茯苓为攀援灌木，长1~4毫米，茎干光滑，无刺。根状茎粗厚，粗2~5厘米。叶互生，叶柄长5~15毫米，叶片薄革质，从狭窄的椭圆形披针形到狭窄的卵形披针形，长度为6~12厘米，宽度为1~4厘米。土茯苓伞形花序单生于叶腋，通常有10多朵花。土茯苓干燥根茎为不规则块状，呈扁圆柱状，多分歧，有结节状隆起。
茯苓常寄生于赤松或马尾松等树根上，我国河北、河南、山东等多地均有分布，越南、泰国和印度也有分布。茯苓菌丝体在条件适宜的情况下会分解基质成分，逐渐增大形成菌核，菌核发育到一定程度后露出土面，在测下方产生子实体，子实体产生孢子，孢子萌发生长，又开始了新一代的生活。茯苓皮、茯神等都是常见的茯苓种类。
土茯苓种子的价格一般每斤为180~200元，但因种子的质量、品种、产地、市场等不同，因此价格差异很大。土茯苓适应性较强，最好选择土质疏松、排水良好的土壤种植，容易高产。土茯苓具有安宁心神的作用，能帮助睡眠，改善睡眠质量。土茯苓能让机体润泽强健，具有延年益智的作用，还可以祛斑美容。
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