猴头菇是一种常见的真菌食物，也是一种非常有营养的真菌食物。它不仅具有很高的食用价值，而且具有一定的药用保健价值，所以很多人喜欢吃猴头菇，那么猴头菇怎么苦呢？
1.去根
猴头菇的苦味可能是因为它在烹饪猴头菇时没有去除猴头菇的根猴头菇有一定的苦味，但营养价值很高，所以很多时候烹饪猴头菇不会去根。
2.生长环境
猴头菇的苦味也可能是由于生长环境不好，如果生长环境不好，也会导致猴头菇的苦味。
3.变质腐烂
猴头菇味苦，也可能变质腐烂，这样的猴头菇不能吃。猴头菇不变质的话，如果有苦味，可能是猴头菇带来的苦味，所以可以吃。
但是如果猴头菇变质导致苦味，就不能吃了。变质的猴头菇有毒，食用会危害人们的健康。
1.保存阴凉处
猴头菇可以保存在阴凉通风干燥的地方，只要避免潮湿，就可以延长猴头菇的保存时间。
2.保存冰箱
猴头菇也可以放在冰箱里保存。猴头菇可以装在保鲜袋里，放在冰箱保鲜层里保存，也可以延长猴头菇的保存时间。
1、营养要求：甘蔗渣、棉籽壳、麸皮和米糠等都是良好的营养来源。2、温度要求：生长适温在6-34℃，25℃左右较好。3、水分要求：培养基的含水量在60-70%之间为宜。4、空气要求：要时刻
猴头菇的产地分布非常广，亚热带到亚寒带都有分布，我国各省份均有分布，东北大兴安岭、西北天山和阿尔泰山等地特别多。猴头菇性平、味甘，具有健胃、补虚、抗癌、益肾精的功效。含有挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分，对癌细胞有抑制作用。也可用于神经衰弱、消化道肿瘤等多种疾病，多食用可防止老年痴呆的发生。
1、大棚建造：选择地形平坦、环境清洁、靠近水源的地方建造大棚，大棚规模却决于栽培规模，大棚要具有良好的通风和保温措施。2、原料配方：可用一定比例的棉子壳、麸皮、石膏等材料，混合搅拌均匀后即可，含水量要在65%左右。3、装袋灭菌：培养袋选择聚丙烯塑料袋，装入适量基质后放入灭菌锅中进行灭菌处理。
方法一：先将泡发好的猴头菇中间的硬芯剪掉，然后用温水反复搓洗，直到猴头菇的黄色洗净为止。方法二：将猴头菇先浸泡24小时，泡发好后剪掉老根并撕成小块，然后用开水煮几分钟，等其冷却后捞出挤干水分即可。猴头菇苦的原因：1、猴头菇在泡发时如果没有去掉根，会使得猴头菇发苦。2、猴头菇在生长过程如遇连续雨天，导致子实体变红，从而导致猴头
猴头菇是珍惜宝贵的菜肴，价格高。特别是野生的猴头菇，价格在300-500元一斤。随着人们生活水平提高，对于这些方面的认知越来越高，它的一些产品也在不断的开发，市场更加活跃。它的生产成本较低，栽培原料丰富，产品加工形式多样，可以满足各个阶段的消费者，市场前景广阔。
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