人参菜又被称为土人参、高丽参、玉参、飞来参等。它是一种原产于热带美洲中部，主要分布在西非、南美、东南亚等地区的可食用植物。它可以栽培在庭院中做观赏植物，又可以作为蔬菜去食用。
人参菜的功效与作用
人参菜本身就含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、锌等营养成分和各种元素，堪称营养物质的仓库。
长期适量的去食用人参菜可以起到补中益气、润肺生津等功效，对于患有气虚乏力、肺燥咳嗽等病症的人群可以起到辅助治疗的作用，而且它的补益作用可与人参相媲美。
人参菜怎么吃法
人参菜因为嫩茎叶口感脆嫩爽滑的缘故，多被用来炒食或做汤。它的肉质根也可以用来凉拌，或者和肉类一起炖汤服用，可以起到药膳两用的效果。
可以取人参菜250克，在沸水中煮沸，再和姜丝一起炒半分钟，加入自己爱吃的调料调味，也可以用人参菜嫩茎、嫩叶焯熟后过冷水，再用蘑菇、姜丝一起炒熟，也非常美味。
人参菜食用禁忌
1、和韭菜、牛肉不能一起食用
人参菜是不能够和韭菜、牛肉一起食用的，如果一起食用的话，会出现中毒的症状，会导致恶心呕吐，还会出现腹泻。
2、不能和蜂蜜一同食用
在食用的时候一定要注意，不能和蜂蜜一起食用处，也会阻碍血液的循环，出现身体的不良的反应。
