我们都知道鹧鸪肉炖煮有滋补的功效，其他吃法也很美味。想要吃得好，而且有营养就必须了解它。可能喜欢吃鹧鸪蛋的小伙伴就会问了，鹧鸪蛋的营养价值呢？是不是跟鸡蛋一样呢？鹧鸪蛋要怎么做才好呢？不仅要好吃也要有营养的做法又有那些呢？让小编带你一起来了解一下吧！
鹧鸪蛋的功效与作用及禁忌
一、功效与作用
1、它对于治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、永葆青春、延年益寿、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补、消退老年斑，使皮肤光润。
2、治疗妇女痛经和不孕等症、治疗失眠和神经衰弱、治疗头晕和高血压、治疗老年哮喘、防止孕妇流产、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化、防止毛发脱落和变色、治胃痛、治疖子、治疗闭经、治麻疹、治虚劳、治疗泌尿系结石、治冻伤、治癣、治疳积。
二、禁忌
一般没有特殊食用禁忌，老少皆宜。
鹧鸪蛋的营养价值
1、鹧鸪蛋是一种营养价值较高的滋补品，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素，以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋。
2、尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋、鹌鹑蛋，煮熟七八分食或烹调后，蛋味醇香、无腥味，且极易被消化吸收。长期使用，对中老年增强体力，提高智力、提高工作效率，特别对儿童的智力发育有促进作用，补充大脑增强记忆力。
鹧鸪蛋的适用人群
一般人群均可食用，特别适合哺乳期间的妇女，小孩和成年男性；治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。
鹧鸪蛋的吃法
虎皮鹧鸪蛋
主料：鹧鸪蛋1斤、黑木耳、葱、油、盐、白糖、蒜适量等辅材。
做法：
1、鹧鸪蛋冷水入锅煮熟后捞出去壳，晾干热锅上油，油热五六成，放入晾干水分的鹧鸪蛋，炸出虎皮状捞出（炸到金黄色，火要小火炸）。
2、姜切片，蒜剁碎葱切小段锅内留少许油，下姜蒜爆香，然后加一勺豆瓣酱炒出红油再加黑木耳下去炒（炸鹧鸪蛋的油都是泡泡啊看不清楚）。
3、然后到去鹧鸪蛋下去炒调入盐，酱油，白糖，水翻均小火煮四五分钟然后大火收汁。
吃好，吃得有营养是我们现代人的要求。并且每一种食材都有它的好的功效以及吃的时候的一些禁忌，吃得好是滋补佳品，反之吃错了也是毒药。所以在吃的时候一定要慎重选择！
