荸荠原产于印度，现广泛分布在世界各地，野生的主要分布于东南亚、美洲、欧洲和大洋洲等地，我国产地有广西、江苏、安徽、浙江、福建、湖南、湖北、江西、贵州等地。荸荠喜生于池沼或栽培在水田，喜温、喜湿、不耐冻，适宜生长在耕层松软、底土坚实的壤土中。栽培品种有桂林马蹄、水马蹄、韭荠、孝感荠等品种。
一、产地分布
1、荸荠原产于印度，现广泛分布在世界各地，野生的主要分布于东南亚、美洲、欧洲和大洋洲等地。
2、我国产地有广西、江苏、安徽、浙江、福建﹑广东、湖南、湖北、江西、贵州、河北等地。
二、生长环境
1、荸荠属多年生草本水生植物，喜生于池沼或栽培在水田，喜温、喜湿、不耐冻。
2、适宜生长在耕层松软、底土坚实的壤土中，适宜在浅水中生长，整个生长期，需要有充足的光照。
三、栽培品种
1、桂林马蹄
（1）为广西桂林市地方品种，株高100-120厘米，球茎为扁圆形，高2.4厘米，品质优良，生长旺盛，抗倒伏力较强。
（2）外皮为红褐色，果肉为白色，单个重30克，肉质爽脆且糖分较高，可鲜食可加工熟食。
2、水马蹄
（1）广东地方品种，株高70-90厘米，球茎为扁圆形，高2厘米，生势旺盛，抗逆性较强，但不耐储藏。
（2）外皮为黑褐色，果肉为白色，单个重10克，淀粉含量高，主要以熟食和制作淀粉为主。
3、韭荠：原产菲律宾，株高110-120厘米，球茎大且为椭圆形，单个重25克，以鲜食为主，肉质甜脆，品质好。
4、孝感荠：孝感市地方品种，株高90-110厘米，球茎为扁圆形，外皮为亮红色，单个重22克，以鲜食为主，皮薄、味甜渣少、品质较好。
