银杏果肉不可以直接生吃，因为生的银杏果带有一定的毒性，一旦食用过多很可能会导致身体不适，出现一系列不良反应，所以最好先通过高温煮熟后再食用。银杏果的常见做法有椒盐白果和白果粥，椒盐白果要即炒即吃、趁热食用，白果粥可以益元气、补五脏，对老年、体弱多病者非常好。
一、可以直接生吃银杏果肉吗
银杏果肉不可以生吃，生的银杏果具有毒性，饮食中如果数量大会导致身体不适。想吃银杏果，可以通过高温煮熟后再食用。
二、银杏果的做法
1、椒盐白果：取带壳的白果一盘，用椒盐和白果一起放在锅里炒熟，即可去壳食用。要即炒即吃，趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。简单的是用湿毛巾和信封将白果包住，放入微波炉小火2-3分钟，听到啪啪响的声音，将其爆开后就可以吃了，清莹如玉，气味很香，口感软糯。
2、白果粥：益元气、补五脏，对老年人、体弱多病者为佳。普通人吃可以健体，适合在家里吃。做法是白果仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6~10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，用文火煮熟即成。以粳米为糊状即可。白果适合其他甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖最好是冰糖、白糖，小吃中用来做甜菜、桂花白果、冰糖白果等。
