黄河蜜一般在每年的夏季（5-6月份）成熟。
黄河蜜主要产自于我国西北地区，生育期为105-120天，坐果后35-40天成熟，亩产量2500-3000kg。果实椭圆形，未成熟时为绿色，成熟后为金黄色，果肉淡绿色，肉厚3-4cm，肉质坚硬，汁液中等，味道甜而略微发腻。折光糖含量14.5%，最高达18%。
一、黄河蜜什么季节成熟
1、成熟季节
（1）黄河蜜是夏季水果，在五六月份的时候开始成熟，它是人们在夏季很喜欢的一种甜瓜。
（2）黄河蜜沿着黄河流域生长，大多盛产于我国的西北地区。
（3）生长地域昼夜温差会很大，在这种生长条件下会积累非常多糖分，在白天日照时间会很长，夜间的时候气温较低，就会使呼吸能力减弱，导致非常少有糖分流失，所以黄河蜜会非常的甜。
2、注意事项
大多数人会认为黄河蜜是一种热性水果，但其实它属于凉性，食用过多时肠胃容易出现问题。
二、黄河蜜的形态特征
1、全生育期105-120天，座果后35-40天成熟，果实椭圆形，果皮光滑，未成熟时呈绿色，成熟后金黄色。
2、部分果实有网纹，果肉淡绿色，味甜，稍腻，与哈密瓜味道相当。
3、肉厚3-4厘米，肉质坚硬，耐贮运。
4、肉质较紧，汁液中等。糖度高，折光糖含量14.5%，最高18%，亩产2500-3000公斤。
三、黄河蜜的采收时间
1、果实转色后，一般20天可基本成熟。
2、如果在当地销售，可提前3-4夫采收，如果远销，八成熟采收为好。
3、采收时应带2厘米长果梗，最好在早晨10点左右或下午四点以后采收。
