麸皮即小麦的外皮，指的是小麦经人工或磨面机打磨成面粉后筛下的种皮，呈麦黄色、片状或粉状。
麸皮为小麦加工后的副产物，营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等诸多营养物质，可用作饲料饲喂禽畜（饲喂时注意补充钙质），保存时注意干燥通风。
一、麸皮是什么
1、麸皮又称为小麦麸，是小麦经人工或磨面机打磨成面粉后筛下的种皮，麦黄色，片状或粉状。小麦被磨面机加工后，变成了面粉和麸皮两部分，其中麸皮就是小麦的外皮。
2、小麦在秋季成熟后，人们会将它的果实采集下来，经过晾晒，然后通过人工或磨面机打磨后筛取种皮，这便得到了麸皮。麸皮的营养成分还是挺多的，包含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。
二、麸皮和糠的区别
1、麸皮是指小麦采收、晾晒后，打下果实后磨成面筛过后剩下的麦皮和碎屑，也称之为麸。
2、糠则是指稻、麦、谷子等的子实所脱落的壳或皮，包含全谷的外果皮和中果皮。
三、小麦麸皮的营养成分
1、小麦麸皮是小麦加工后的副产物，含有丰富的酶、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，可作鸡、猪等动物饲料使用。
2、小麦麸皮中含钙较少，在喂食动物时需注意增加日粮中钙的含量，可补喂一些碎蛋壳或碎骨头等，但麦麸容易腐烂、发霉，保存时需注意干燥通风。
