青椒想必大家都不陌生，鸡也是生活中很常见的一种食物，两者都是具有着一定的食用价值的。因此很多人都喜欢将它们搭配在一起，做成青椒辣子鸡了来享用。不过想要将这道菜做的好吃，在做法上也是有一些讲究和技巧的。
青椒辣子鸡块怎么做好吃又简单
食材：鸡肉、青椒、花椒、蒜适量、姜适量、鸡精适量、盐适量、油适量。
做法：
1、选择嫩一点的鸡，剁成小块，蒜压碎，姜切片，花椒适量，青椒切成马耳朵形状。
2、热锅放油烧制八成热放姜片爆香，放上鸡肉，快速翻炒。
3、加盐，鸡精适量，大火翻炒均匀，在放花椒，蒜，一直不断的翻炒，鸡肉熟了，闻到香味的时候。
4、放青椒，不断的翻炒，青椒软了，肉入味了就可以关火了。最后装盘完成。
青椒辣子鸡块家常做法大全
做法一：
食材：用于炒的嫩鸡半只、大青椒、辣椒粉适量、葱、姜、蒜瓣、花椒、八角、酱油、醋、盐。
做法：
1、鸡剁成小块，凉水焯水备用（去血腥）；同时准备好葱姜蒜切成丝状。
2、油烧热，火稍微调小，放入葱姜蒜红辣椒粉花椒八角，葱姜颜色变黄，大火放入鸡块翻炒，同时放入适量老抽上色。
3、翻炒约5分钟，放入清水适量（刚好与鸡块齐平），放入盐适量（老抽偏咸注意盐量），大火烧开，小火慢炖15分钟以上。
4、小火炖15分钟后，打开锅盖，大火收汁。
5、待收汁快完成时，放入青椒，少量醋，翻炒。收汁完成装盘。
做法二：
用料：鸡腿、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、料酒、淀粉。
做法：
1、带皮鸡腿去骨。切大丁，放入料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、盐和淀粉腌制30分钟。
2、葱姜蒜切块，干辣椒切段。锅中放宽油烧热，中火放入鸡丁，炸制鸡肉缩紧盛出。转大火，放入鸡丁复炸至表面金黄，盛出。
3、锅中放少许底油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒小火炒香。放入鸡丁和白糖，大火不断翻炒让鸡丁入味即可。
做法三：
食材：鸡、花椒、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、干辣椒、青椒。
做法：
1、鸡斩块，飞水后，取出备用。炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。
2、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。
3、大火烧开后，转中火，炖30分钟。大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
吃辣子鸡炒肉的好处
1、预防感冒：辣椒含有的辣味成分具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用，对于预防感冒具有很好的作用。
2、肌肤美容：辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题，只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
辣子鸡炒肉的食用禁忌
1、患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。
2、服用中药者食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时应禁食辛辣食物，在饮食方面应清淡，不能吃辣椒和含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。
青椒辣子鸡炒肉的做法其实很简单，在做的时候还可以在里面适量的加入一些其它的食材进去搭配。至于辣椒的多少，这个可以根据自己的个人喜好来决定。不过体内有一些炎症的人群最好是避免来食用它。
