明虾就是我们生活中常说的对虾，是一种很常见的海产类食品。明虾里面含有丰富的蛋白质，在食用之后有补充营养、增强免疫力等好处。不过很多人将明虾购买回家之后，不知道应该怎么处理和清洗，其实这里面也是有一些小技巧的。
明虾是什么虾
明虾又叫中国明对虾、东方对虾；属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科对虾属，与墨西哥棕虾、圭业那白虾并称为“世界三大名虾”。
其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质；中医认为其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃；是我国海南重要的海鲜品之一。
明虾怎么清洗干净
1、以45度的角度，从虾脑部向下剪除，用剪刀挑出虾脑。
2、如果有黄，在挑虾脑的时候要小心尽量保留虾黄，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
3、如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉。
4、用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。
5、将虾放在水里面反复清洗几遍即可。
明虾的食用价值
1、增强人体免疫力
明虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500g，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。
4、有利于病后恢复
明虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，很适合身体虚弱及病后需要调养的人食用。
5、预防动脉硬化
明虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”
虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
明虾怎么挑选
1、新鲜度：越生猛的虾越新鲜，当手触碰它的时候它会跳动得厉害；不新鲜的虾则没有多大反应。
2、颜色：颜色越深越好，正宗的明虾为深青色，颜色光亮不灰暗；不新鲜的虾则看上去颜色泛白。
3、有无病害：有些虾头壳下有黑点，可能就是病虾，不要购买。
看了上文中关于明虾的介绍，想必大家对它的了解已经更深了一些。明虾在清洗之前一定要将里面的内脏处理干净，这样吃起来才会更健康。在购买明虾的时候我们一定要学会挑选，死虾是绝对不能购买的。
