有句俗话说，靠山吃山，靠海吃海，生长在海边的孩子从小就吃着海鲜长大。而海鲜的种类之多，所以大家也练就了一身的烹制海鲜的特长，像沙虾的做法就五花八门，应有尽有。有的人就喜欢白灼取其原汁原味，接下来我们一起来看下吧。
沙虾怎么做好吃又简单
黄金沙虾
材料：虾子1盒蒜头5粒咸蛋2颗地瓜粉适量。
做法：食材备齐将咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分开切碎，蒜头去膜切碎，用剪刀将虾子的背部剪开，虾子沾上地瓜粉，两面都要沾满，等油热了放入虾子炸至金黄色，锅子倒适量的油将咸蛋黄放入锅中一直拌炒到起很多泡沫，加入蒜头和蛋白爆香，再倒入炸好的虾子拌匀就可以起锅装盘。
沙虾的家常做法大全
一、金沙虾仁
材料：大草虾16尾、咸蛋1个、蒜末3~4瓣、葱花2支、香油少许、米酒2大匙、地瓜粉2大匙。
做法：
1、草虾剥去虾壳(我留了虾尾壳)并去肠泥洗净，用厨房纸巾稍拭去水份后，用米酒醃渍15分钟。醃虾仁的同时，将蒜瓣和葱切末，咸蛋的蛋白和蛋黄分开并切末。虾仁要下锅前，再加地瓜粉（木薯粉）抓醃一下。
2、热油锅（油比平时多一点），虾仁入锅用煎炸的方式将虾仁煎至八分熟后夹起。原锅先放入咸蛋黄。待咸蛋黄起泡后放入蒜末拌炒。味出来后，倒入刚煎好夹起的虾仁拌炒。最后撒入葱花，要起锅前加少许香油稍拌炒一下即可盛盘。
二、金沙虾球
材料：白虾20只，咸蛋黄2粒，盐一小匙，糖1|2小匙，蒜末1小匙，油适量，太白粉适量。
做法：虾洗净去掉壳与肠，加入1|2小匙的盐腌制备用。咸蛋黄蒸熟后，压碎备用。虾沥掉水分，沾上太白粉。锅里热油，倒入虾炸约一分钟，捞起沥干油。锅里倒入一点点油，爆香蒜末，加入咸蛋黄碎，1|2小匙盐，1|2小匙糖，待很多泡沫上来。加入炸好的虾再略微翻炒就可以了。
三、玫瑰金沙虾仁
原料：大虾6只、玫瑰花2朵、面包屑少许，配料：盐2 g、料酒1小匙、生抽1小匙、食用油20 g。
做法：
1、大虾去虾头虾壳，在虾背上横切一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净。处理好的大虾加入配料与切碎的玫瑰花瓣一起腌制十分钟，然后拿起来放入面包屑中均匀沾上面包屑。
2、锅里倒入食用油，烧至五成热时，将虾仁放入油中炸透后放在厨房纸上吸掉多余的油份，然后摆盘，上面撒上玫瑰花瓣丝。
四、金沙虾丸
材料：虾仁，马蹄，鸡蛋，面包糠。
做法：虾仁剁成虾茸，马蹄切碎丁，混在一起。加料酒、盐、油、鸡蛋清、水淀粉打成虾胶，做成丸子。做好的丸子沾上淀粉，拖鸡液，滚面包糠，下锅炸透即可。
五、清蒸沙虾
材料：沙虾300公克，蒜末10公克，葱末10公克，姜末5公克，米酒1大匙，哇沙米少许，酱油1大匙。
做法：沙虾剪去头部刺、鬚，挑掉肠泥备用。作法1的沙虾加入米酒拌匀，放入蒸笼蒸约8分钟。作法2的蒸笼中，放入蒜末、葱末、姜末，再蒸约1分钟取出。食用时沾上以哇沙米、酱油调和的酱汁即可。
材料：姜丝，虾。
做法：锅中坐少许油，见热，将切好的姜丝爆香，略焦，将大碗水倒入锅中，烧开，倒入活虾，稍用勺划开，见虾变红即可。
七、孜然烤沙虾
材料：孜然粉，沙虾，料酒，盐，油，葱，姜，蒜。
做法：
1、沙虾洗干净晾干水去掉虾须虾脚、背部划刀抽掉虾肠。姜、蒜、葱分别切碎、沙虾加入适量的盐、油、料酒和姜、葱、蒜混合搅拌均匀腌5-10分钟。
2、烤箱180度预热， 托盘铺锡纸，把沙虾均匀铺好，表面均匀撒上孜然粉。烤箱中层180度 烤10-15分钟即可。
沙虾的营养价值
1、沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类，隶属对虾科， 新对虾属， 俗称羊毛虾、黄虾、站虾、麻虾、黄新对虾等，味道极其鲜美。基围虾，是经济价值较高的常见虾类。
2、虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。
3、虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
活虾怎么保鲜时间长
1、把鲜虾从水中捞出，放入到黑色塑料袋中，多装几层塑料袋，再找些冰块，用塑料袋包好一同放入装有鲜虾的袋中。将袋口封严并装入纸箱内。此法适用于探亲访友时短时少量保存。8小时以内不会有问题。
2、找一个泡沫箱子。一般卖鲜虾的地方都有这种东西，放一层冰块到箱中，上面放一层虾，再放一层冰块，再放虾，直到箱子装满。盖上箱盖，并用透明胶带封严。装箱时虾与冰块之间最好用塑料隔开，可延长冰块融化时间。
小编的老家有家酒楼，做各种海鲜刺身做很是地道，特别是他家的沙虾刺身，鲜美肉肥很是美味，不知道在大家心目中沙虾怎么吃菜会好吃呢？上面小编介绍的吃法，都可以试试哦。
