咸鸭蛋想必很多人都不陌生，它是生活中比较常见的一种食物，目前在我国很多地方都有分布。一般的咸蛋黄都是成黄色的，那么如果它出现了白色的话，想必很多人都会疑惑，这是什么原因造成的呢？其实这个是盐和咸蛋黄发生的一种正常反应。
咸蛋黄切开中间有白心是什么
其实咸蛋在切开的时候，中间有白心，是一种很正常的现象。因为咸蛋食用盐来腌制的，它在腌制的过程中，和盐会发生一些反应，就有可能会出现白心的情况，所以如果我们平时在吃的时候，遇到了这种情况，是不用担心的，能放心的来食用。还有的时候，我们在食用咸蛋的时候，可能会遇到中间有硬物的感觉，其实这个和白心是一样的原理，能放心的食用。
咸蛋黄怎么去腥味
1、咸蛋黄想要去腥味的话，首先要将咸蛋一个个的清洗干净，然后将表面的外壳去掉，将里面的咸蛋黄弄出来。腌制过的咸蛋黄其实是有一定硬度的，不用担心它会散开。
2、然后将它的表面用一些白酒均匀的洒在上面，白酒在选用的时候，最好是度数高一点的为最好，这样能更好的去除它的腥味。
3、除了白酒去腥之外，其实用柠檬来去腥味，也是一个不错的选择。可以将柠檬挤出汁来，然后均匀的洒在它的表面，这样的方法，也能减少咸蛋在入口的时候的腥味。
4、然后将撒上酒或者是柠檬汁的咸蛋黄，一个个的均匀的放在锡纸上，将烤箱加热，将它放入烤箱里面烤上五分钟左右的时间，就可以端出来食用了，这个时候的咸蛋黄吃起来非常美味，并且没有很多腥味。很多人在做月饼或者是做咸蛋其它的美食的时候，都是采用的这个方法，这样吃起来的咸蛋黄，会更好吃一些。
看了上文中关于咸蛋黄之所以是白色的解说了之后，想必很多人已经了解了。平时我们吃咸蛋黄的时候，会有一股淡淡的腥味，那么我们可以用白酒或者是柠檬汁来去除，这样的效果会很明显。
